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超声波法提取姜辣素-
目录
摘 要 1
ABSTRACT 2
第1章 引言 3
1.1生姜概况 3
1.2姜辣素的研究现状 3
1. 3 本课题的研究意义 5
1. 4本课题的研究内容 5
第2章 实验部分 7
2.1实验材料和仪器 7
2.2原料及预处理 7
2.3实验方法 8
2.3.1实验步骤 8
2.3.2 最大吸收波长的确定 8
2.3.3溶剂筛选 8
2.3.4单因素实验 8
2.4分析方法 9
2.4.1姜辣素的提取效果分析 9
2.4.2羟基自由基清除能力的测定 9
2.4.3 提取物的GC-MS分析 10
第3章 结果与分析 11
3.1 最大吸收波长的确定 11
3.2溶剂的选择 11
3.3超声提取最佳工艺条件的确定 12
3.3.1乙醇体积分数的选择 12
3.3.2液料比的选择 13
3.3.3超声温度的选择 13
3.3.4超声功率的选择 14
3.3.5超声时间的选择 15
3.4羟基自由基清除能力的测定 15
3.5提取物的GC-MS分析 16
结 论 18
参考文献 19
摘 要
本论文以60 oC条件下干燥、过40 目筛的生姜干粉为原料，通过单因素试验，考察了溶剂种类、乙醇体积分数、料液比、超声温度、超声功率和超声时间对姜辣素提取工艺的影响；并工艺下成分和60%乙醇为提取剂，料液比为1:15 (g/mL)，超声功率为120 W，超声温度为45 oC，超声时间为15 min时，姜辣素的提取率最高。以最佳提取液为样品，抗氧化性实验表明，姜辣素对羟基自由基具有一定的清除能力，且清除率随其浓度的增大而增大；GC-MS结果表明，生姜乙醇提取物中姜辣素的主要成分为[6]-姜酮醇，其含量高达22.46%。
关键词：生姜；超声提取；姜辣素；GC-MS；抗氧化性
ABSTRACT
The ultrasonic extraction technology of gingerol from ginger which was dried at 60 °C with particle size as 40 screen mesh, was studied. The correlation influence parameters of extractive agent, ethanol concentration, temperature, supersonic power ,times and the ratio of feed liquor were discussed through the single-factor experiment and the optimum ultrasonic extraction conditions were obtained. In addition, the oxidation resistance and the main components of the gingerol were also analyzed. The experimental results showed that the optimum ultrasonic extraction conditions of gingerol from ginger were as followed: extraction temperature was 45 °C, extraction time was 15 min, solid-liquid ratio was 1:15 (g/mL) and ultrasonic power was 120 W when we use 60% ethanol(v/v) as extraction solvent. Oxidation resistance experiments showed that gingerol have a certain capacity to clear the hydroxyl free radicals in a good dose-dependent manner. GC-MS analysis result showed that the main components of the gingerol is [6] - ketone alcohol ginger, which can reach as high as 22.46%.
Key words: Ginger; Ultrasound extraction; Gingerol; GC-MS; Antioxidant activity
第1章 引言
1.1生姜概况
生姜指姜属植物的块根茎含有辛辣和芳香成分。[1]。生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能
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