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教育抗氧化及常之抗氧化活性估方法北庚念院中沈馨仙郭奇思平佳玲林口庚念院中部季摘要人在正常代程中生自由基活性氧而自由基在人所生多疾病的展上扮演重要的角色句自由基所致的氧化害人健康有相大的影正常生理下自由基在身中持平衡不身造成害但自由基不正常地累就使身正常能受到害致疾病了持自由基的平衡人中有一套抗氧化系助我清除多的自由基包含多的酵素系以及他命等相相成的作用建起人的保酶目前常用於分析抗氧化活性的方法很多本文要介了估方法包括清除所生之超氧子的作用捕捉氧化的能力定原力定清除自由基能力定硫代巴比妥酸法和生物
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抗氧化劑及常見之抗氧化
活性評估方法
臺北長庚紀念醫院中藥組藥師 沈馨仙、郭旻奇、張思平、鍾佳玲
林口長庚紀念醫院中醫藥劑部藥師 楊榮季
摘要
人體在正常代謝過程中會產生自由基 （free radical ）與活性氧，而自由基在人類所
發生許多疾病的發展上，扮演重要的角色，換句話說 ，自由基所導致的氧化傷害對人體
健康有相當大的影響。正常生
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