重庆：百味消融小釜中.docVIP

重庆：百味消融小釜中 　　重庆给人的感觉总是那样厚重，或许是山多的缘故，建筑总是依山而立，山与山之间有桥梁联通，就像是一座从山缝里钻出来的城市。 　　到重庆旅游不外乎两件事，首先是吃，其次才到游，毕竟是“民以食为天”。 　　景色会受昼夜天气的影响，而吃却是可以随时随地的。重庆的夜市可谓品种齐全，有专门的“好吃街”，“好”字读去声，大意为好吃者的天堂。在这里，火锅是不得不提的东西。 　　重庆火锅，众人喜爱，这与吃火锅的乐趣有关。的确，亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷。 　　宋人林洪说吃火锅有“团圆热暖之”，清诗人严辰咏火锅诗句“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”，正是这种乐趣的写照。 　　而重庆人总是四季吃火锅。夏天山城的气温高达摄氏38℃，但火锅店里仍然食客盈门，手摇扇子，边吃西瓜，照烫火锅。其实，吃过夏日火锅的人才明白，烫食火锅，大汗一出，几杯啤酒、饮料下肚，浑身通泰，神清气爽，令人有飘飘然之感。 　　究其原因，不少人解释为：一是夏季气候潮湿，吃火锅以驱湿气；二是以热抗热，以热驱热，求得一身爽快。一位作家讲夏天吃火锅有如词家中之“豪放派”，或“如武松打虎式”，“颇有梁夫人击鼓战金山之概”。 　　重庆火锅由于其原料和配料的作用，大部分进食者吃后感到身体舒适，还可治小病。如略有伤风、鼻塞、头痛等小恙，一顿火锅下来，大汗一出，症状就会减轻甚至痊愈了；如阴雨天，风湿关节疼痛、麻木，吃一次火锅，疼痛麻木感即可消失；如食欲不振、胃口不佳者，吃火锅则越吃越想吃，不觉胃口大开。 　　吃完火锅，想到一个纳凉的去处?缙云山是一个不错的选择。这个位于重庆北涪区城边的地方是当地著名的风景名胜。当年重庆作陪都时，这里因为环境清幽，深得蒋介石的喜爱，并特地在其附近为宋美龄建造了“美龄山庄”。当时的国共名流，都常到这里消夏避暑。 　　此外，仙女山、江津四面山、黑山谷、永川茶山竹海、涪陵石夹沟、彭水阿依河、石柱黄水森林公园、东溪峡漂流也是公认的重庆八大避暑胜地。 　　 　　夏天怎么吃川菜 　　 　　中医学看认为，夏季吃川菜只要选好菜品，不会像某些人想象中那样容易上火。 　　川菜调味品众多，功效各异，如四川的花椒，可祛风顺气、散寒除湿、去痹、坚齿；干辣椒含有丰富的维生素A和维生素C，可刺激人胃液分泌，增强食欲；醪糟汁有补血、活血、生津作用等。 　　夏天吃川菜应以一些清淡的菜蔬为主，像羽衣甘蓝、花叶生菜、彩色甜椒、奶白菜等，凉拌、涮食均可，口味清新。肉类一定要吃具有滋补作用、温而不火的肉食，像野山鸡、鹌鹑、乌鸡、野兔等，如果再加上温补的中草药，可以说“汤纯、肉鲜”。野生菌类以及无污染的绿色菜品，更具现代营养特色，吃起来也是新鲜爽口。 　　夏天吃川菜最好不要冷热混食，以免引起消化道症状如腹痛、腹泻。由于辣椒的性味是大辛大热，所以患有火眼、牙疼、喉痛、疮疖等火热病症或阴虚火旺的高血压病、肺结核病的朋友都应慎食。 　　 　　印象 　　 　　山城：在重庆经常会走到坡度极大的，看上去就像是垂直站着的地段，但重庆人坚持将它们称作某某路。在重庆住店，从一楼上到五楼，服务员特别提醒，再上一层就可以直接从后门去到酒店背后的那条街了。显然，服务员看出对方是个外地人。 　　棒棒儿：一根黄竹棒、一条麻绳，满街遛达着的那种人，重庆人把他们称作“棒棒儿”。如果遇到有什么物品需要搬回家，站在大街上喊一声“棒棒儿!”，立马就有很多根扁担涌到你面前。是这些勤劳的、靠体力谋生的人们给城里人解决了许多难题，他们已成为山城生活的一部分，大家都亲切地称他们为“棒捧军”。 　　语言：重庆人说四川话，但因为是直辖市的缘故，全面推广普通话。服务行业的从业人员均说带重庆腔的普通话，用普通话与当地人交流没有问题。 　　 　　TIPS 　　 　　交通 　　重庆市区地势不平，几乎不见自行车的踪影，但市区公共交通十分发达，公共汽车、小公共汽车、空调车和环线观光车以及高峰车，使得出行很方便。当然，出租车也在城市街道上穿梭往返。另外，穿城而过的轻轨列车线也成为一道独特的城市风景线。 　　1　“奥拓”是主要的出租车型，起步价5元，每公里价1.20元。“桑塔纳”车每公里1.60元，但多集中在宾馆，而且多数不按打表收费。“羚羊”的价格与奥拓一样，但却可以坐4个人，并且舒服得多。 　　2　出租车另外还收取：高速公路费每次10元，等候时间每5分钟0.60元。 　　3　重庆的小公共汽车是全市统一价格的，可放心乘坐。 　　4　夏天有带空调的公车，票价比没有空调时贵0.50元。 　　5　轻轨列车已开通动物园站――大坪站线路，穿越重庆繁华市区，观光票价8元。 　　 　　美食 　　“麻辣鲜香”、“无辣不成席”，要说重庆的吃