运动营养学的形成和发展趋势.docVIP

精品论文 参考文献 运动营养学的形成和发展趋势 李中旺 　　湖南省祁阳县疾病预防控制中心 426100 　　摘要：随着人类社会的进步，更多的人开始关注身体健康和身心健康，越来越多的在物质需求得到满足的同时开始关注精神文化的需求。对此，本文简要的分析了运动与营养学，主要讲解了运动营养学的形成过程以及在这一领域的发展方向，并且介绍了运动营养学与各个学科之间所存在的一些联系。 　　关键词：形成过程；发展趋势；运动营养学 　　一、前言 　　随着社会的进步和经济的不断发展，人们物质文化生活也得到了进一步的改善。在这个大环境下，人们对于营养的概念也在发生着一定的变化，对于膳食结构也进一步得到调整。现如今，对于一个国家的国民生活质量而言，运动、健康和膳食已经成为一个重要的生活质量衡量标准，要想拥有一个健康的身体，就必须从多方面着???，不仅要有平衡的膳食，而且也需要合理的营养加之以适当的运动训练，只有这样才能提高自身的身体素质。运动营养学是营养学的一个重要组成部分，它是具有很强的实践意义的一门学科，也是一门较为特别的学科。下文简要的分析了运动营养学的发展现状以及发展趋势。 　　二、运动营养学的形成及现状 　　2.1我国的运动营养学发展。我国对于营养学的研究历史悠久，在许多的古典书籍当中都有所涉及，对有机和外界食物之间的联系都进行了研究，主要体现在了养生和保健上。真正意义上的研究是上世纪五十年代，最初的理念是针对运动员而言的，那个时期为了要提高运动员的身体素质以及改善运动员的膳食营养，开始进行了许多的分析和研究。伴随着我国的体育事业的发展，运动营养学也越来越受到人们的关注。随着社会的发展，人们生活水平的不断提高，运动营养学开始受到医疗卫生事业的关注，也开展逐步的开展运动营养的研究。上世纪九十年代我国便制定了名为《我国的膳食指南》健康指南，其中就提出了许多关于运动营养的指导意见。运动营养主要起到一种保障措施，涉及到改善生理功能、提高身体机能和运动能力等方面。我国是一个注重养生的国家，人民群众都喜欢进行各式各样的体育锻炼，通过运动来提高身体素质，现如今运动健身也逐渐成为很大部分人每天坚持做的一件事，并且这个群体在不断的扩大。由此，我国对于运动营养的研究也就更加的深入，希望通过运动营养学来普及运动营养知识以及进行营养指导。 　　2.2国外的运动营养学的形成及现状 　　随着经济的发展以及国家重视程度的提高，在形成理论性的运动营养学是在十八世纪到十九世纪，科学家通过不断的研究与考察，初步建立起了食物的组成和物质代谢之间的联系。在这一期间形成了许多的理论，越来越多的国家通过研究和密切合作在生理与营养之间的联系上都取得了重要成就。随着科技发展，特别是生物学的发展，运动营养学的研究深入到了分子和基因理论当中，运动营养学的研究范围变得越来越广泛，进而使得了运动营养学具有了较高的现实意义和应用性意义。近年来，世界各国对成年运动员都进行了大量的研究，主要是研究营养需求和饮食习惯，通过研究为运动员提供了一些做为参考的膳食标准。但是在整个研究过程当中也存在许多的不完善和不健全的方面，譬如，没有专门针对年轻运动员的或者业余运动人员的运动营养参考，进而在运用范围上还不够全面。从整体上讲，运动营养学得到了进一步的发展，越来越多的人开始接受和理解运动营养学，但是在整个发展过程当中也存在了一些缺陷，尚待完善。 　　三、运动营养学研究的范围以及未来的发展趋势 　　3.1运动营养学研究的范围。在现如今的运动营养学研究上，主要研究的就是：1、通过研究人们日常所吃食物中，研究其各种食物当中所包含的某些营养价值较高的营养元素，以及该种食物中某种营养元素的含量多少，能量的供应效应，以及在食用之后消化和吸收的效果等。 2、通过研究运动员高强度训练或者比赛时所需的热能，以及在平时的饮食当中，能够为高强度训练提供能量的某些机体的机械功能。3、通过探究一些机体的构成，主要是某种机体的组成成分，并且包括了生物活性物质之间的各种联系。4、通过从生物学的角度来探索对运动员有利的营养元素，包括一些维生素和各种微量元素等。 　　3.2运动营养学在发展过程当中与许多别的学科之间的联系比较密切。伴随着科学技术的发展，特别是生理学和生物化学的发展，营养学才取得了更为深入的发展。在这个发展过程当中，运动营养学与其它科学之间是一种相互渗透和相互影响的关系。现如今，在进行膳食结构研究的过程时，科学家还进行了各式各样的理论探索，最初的目的是想通过研究某种营养元素与运动员身体素质间的联系，以可能改善运动员的身体素质为基础而进行大量的测试，进而探究营养元素与生理作用之间的关系。近年来许多体育学术期刊上都有发表过关于运动营养学的相关论文，并且这种类似的文章也越来越多，呈现一种繁华的景象。譬如，探讨运动营养和激素的合成与分泌