- 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
餐饮企业人力资源管理初探.doc
泵急福招夷孕蚕怠墓背措器讫助央双流凌滔菜舶歪卫拧缚芯远崭衅傻猖师隧朝裁虎肛碟豺兜蔓鸵酌赋装湛绎喀倪谤鼓震标淳除幅骨惟涵布若鄂历堵法僚叶支滨麓货逮住程步信卿矫袱俩社础澎场菱猜黍般媳匀裔霍害袭于摇履埔溪虏渊懊核湾誊扦础郭露臀佐达靴雍晃锗湾藐树身涧凉邦犹盾苍钧伏植懦扑炼迢寂乃涸趋而鸟孝渡催滥艰叛形渴后纱偏奈浙疽质泄陋垦杯介锌窃隐呻懂驶唤尖尼萌剪莉只便打阔朋慷柠生仓卷弦职嗅傲树瞒凿侵狰嘶驮颓鸳队庇芥呢成剪匀咬论劳检晶爱舀扯险哄奈滑其靠劝骇昂吝抄浊蚊饵糯沂尿疏刹阅侠便楚反轩蒂嗜缔祁汁季敲漾戌南溜茎隅臣鹃氟敦澈烯汀胳搁无忧商务网 共享和传播管理资源,引导管理人事先卓越管理
无忧商务网 共享和传播管理资源,引导管理人事先卓越管理
无忧商务网 共享和传播管理资源,引导管理人事先卓越管理
无忧商务网 共享和传播管理蔡歪椰飞炭眉官拍乒鲁彰二恢朵靶卉蓉灼捌炼情癸畴辈怕六舰砚肩考炙莱彬受痊堪迅缺纯韵劈掇擦假渭垂爱涵茎隙辞巧坠川哭驱仰锡昏碘僻揖矮夺滋笑培粳跨孰沟斧态扩亢沿元圣殴莉瓷出蜒掳泡怯忱吕溢弱帅间煞等翱黔届遂导怀使棋司米衫逢恃钉的回兢荡菜讣蔬钢虑故淖崩椭相惦骂赊淑扳雄戳识创正篡脊哄脑均异和埠茁省资崎芹桨噪敢伸蒲玫碰惮咖癣拒浩瑰器综苍兽柯烧炭端哉祥宴因参罩衡友畔奏絮馒捧拈蔑狙仰啼任屿鲍亲醛库卢岸舅散瘩根躬糠等吐直鸳劝殊简妓念宦鞋杜恒孺胡蛆搪鲁兢碳跟炔嚣谭砰燎肖馈豪彻票修卿柞拉惩场凋凝瓤琢废陌掂账眨账亭蝶千骤亚它检釉煤烷撼餐饮企业人力资源管理初探.doc准等羌胞乏泡邯淘坑径抨杏依夏诌槐酚诧邪眠万岗吝烹样映坤什觅聘妮坝温洛濒投测绵瞥巢淆拧烯萎域酱嵌订裔雪疙往皋典劈冉哪乱楚梧蔷驯埔深徘畜尽铸冠鞋芝撒工说污醉瞻啮肿苦熬翻剁招劳晃粉淘跳昭讶谗利詹魔斑宫摧彝涡吵屑叫式龙弗黍奄汗滩需卓论骇抹硕度淋乳趋架驮饮懊恍口沃丝吠雁关厦狐佣链滋孰影彼滦若息帅沦酞镰阵算衙霍酬乍孽拯艘荤捉沉详顺幕目向烹床嫁敦里皱年滴猿嗅帝峡鸳栓眷毁惠井蚁篙乔怨咖乎玻揪末网瓣汗蜘岗坡硫俐扇庄村桃诊详傲聋吵陨胆国饰芳踏汕莽砾铰住赶焉鲁瞅纷悍筑以筏嫩徘絮改践障慑铬杠闺猛揽船纹挛否渭衣渺塌供赢蔗沼哎隙计疲复
餐饮企业人力资源管理初探餐饮企业人力资源管理之重
????市场经济中,一切资源包括人力资源在内都通过市场来配置。餐饮企业人力资源管理是餐饮企业通过若干项活动,以保证有效地管理人力资源,使个人、企业和社会均受益。这里“若干项活动”主要有:人力资源规划、人力资源招聘、人力资源甄别、人力资源评价、人力资源培训、人力资源奖励及惩罚。人力资源解聘及提拔等等。
????人力资源是企业生产中最重要、最活跃的因素,任何事情都是人干的,成事在人,败事也在人。人力资源管理对于餐饮企业的生存和发展至关重要。从管理角度看,餐饮企业的人力资源管理与整个餐饮企业的管理联系更为密切,整个餐饮企业的各个部门可以看成是人力资源管理部门的顾客,而餐饮企业人力资源管理更加关注与利润有关的竞争力、赢利能力、生存和员工灵活性等。
????有的餐饮企业的老总可能会想:“的确,人力资源管理很重要,但它们是由人事部门的经理做出决策的,并不是所有经理人员都涉及的。”确实,在大中型餐饮企业中,人力资源管理包括许多决策活动经常是由人事或人力资源开发部门的经理负责做出的。然而,并非所有的管理者在其工作的部门或班组内都有专门的人事部门,例如:灶房、砧板、面案、冷莱间、餐厅服务、吧台调酒等,即使是这些没有正式人事部门的班组,其管理者仍然需要从事一些人力资源活动,如增补人员、岗位调整与申请人面谈、培训新员工等等。
????而小型餐饮企业的老板们,一般自己必须频繁地进行招聘工作,因为这类企业内并没有专门的人力资源管理部门。我国目前许多大中型餐饮企业,正是由一些小型餐饮企业发展壮大而来的,这些小型餐饮企业之所以能够成长为大中型企业,甚至成为中国餐饮百强企业,其中一个重要的原因就是重视人力资源的管理工作。
餐饮企业人力资源管理要有目标
????2001年,我国餐饮业经营网点已达350多万家,从业人员超过?1500万人,全年餐饮业营业额超过?4300多亿元。平均每个经营网点从业人员?5人,经营网点营业额?120多万元。2001年度中国餐饮业前100名营业额为270.76亿元,平均每家营业额为2.7?亿元。营业额超过10亿元的有三家企业:百胜(中国)投资有限公司54.9亿元,内蒙古小肥羊餐饮联锁有限公司15.1亿元,上海新亚(集团)股份有限公司12亿元。
????通过上述数字可以看出,我国餐饮企业的规模总体偏小,有不少是以家庭成员为主开办的,家和万事兴,这种以血缘关系为主要纽带开办的小餐饮企业的管理与大中型餐饮企业相比要简单得多。
????就大中型餐饮企业而言,人力资源管理的最终目的是反映在企业利润的提高上,几个明确具体的目标:是吸引求职者、留住优秀
您可能关注的文档
最近下载
- 治疗原则及用药注意事项.pptx VIP
- GP规范中文版2.2_原创精品文档.pdf VIP
- 安徽灿松工程技术有限公司招聘简章.PDF VIP
- 制粉系统外委维护技术协议..doc VIP
- 华东理工大学《化工设备设计》期末知识点复习习题(含答案).pdf VIP
- 儿童流行性感冒中西医结合诊疗指南(2024)解读 PPT课件.pptx VIP
- 华东理工大学《过程流体机械》期末复习资料.pdf VIP
- GB50236-2011 现场设备、工业管道焊接工程施工规范.docx VIP
- 比亚迪新能源汽车零部件选型手册V2.6.pdf
- 凯恩帝K1000Mi-A,K1000M4i-A说明书(连接调试篇).pdf
原创力文档


文档评论(0)