2017-2018学年高中化学 主题2 摄取益于健康的食物主题整合提升2课件 鲁科版选修1.pptVIP

* 主 题 整 合 提 升 一、食物中的营养素 专题　平衡膳食、合理营养、促进健康 从食物中摄取、消化、吸收利用养料,以维持生命活动的整个过程称为营养,维持人类生命活动的营养素是:蛋白质、油脂、糖类、维生素、矿物质、水、膳食纤维。 一、膳食应由多种食物组成 人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养素不完全相同。除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体对各种营养素需要,达到合理营养、促进健康的目的,因而要广泛食用多种食物。 另外要注意粗细搭配,经常吃一些粗细杂粮等。稻米、小麦不要碾磨太精,否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。 二、正确使用食品添加剂 食品添加剂必须符合两点,一是本身在使用限量范围内对人体无害,对食品的营养成分没有破坏作用;二是在进入人体后,能参加人体正常的物质代谢或能被正常的解毒过程解毒后全部排出体外,或不能被消化道吸收而全部排出体外。 特别注意,食品添加剂的使用有严格的质量标准,不能超过允许限量,不得使用食品添加剂来掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。 例题下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。 (1)表中出现了六大类营养素中的　　　　类。? (2)表中出现了　　　　种人体所需的微量元素。? (3)人体健康离不开钙元素。下列有关钙元素的叙述中,不正确的是　　　　(