茶文化的社会功能和茶道.pptVIP

四、茶文化的社会功能和茶道 （一）茶文化的概念 （一）茶文化的概念 （二）茶文化的社会功能 （3）“怡”是中国茶道修习中茶人的身心感受 中国茶道雅俗共赏，怡情悦性，雅致超尘，既清心寡欲、怡然自得，又养气益神、怡情健体。它体现于日常生活之中，不讲形式，不拘一格，突出体现道家“自恣以适己”的随意性。 王公贵族重在茶之珍，意在炫耀权势，夸示富贵，附庸风雅；文人学士重在茶之韵,托物寄怀，激扬文思，交朋结友；普通老百姓讲茶道，重在茶之味，意在去腥除腻，涤烦解渴，享受人生 。 茶是清香、绝尘、高洁、优雅之物。从来佳茗似佳人。 （4）“真”是中国茶道的终极追求 “真”包括茶应是真茶、真香、真味；环境最好是真山真水；挂的字画最好是名家名人的真迹；用的器具最好是真竹、真木、真陶、真瓷；对人要真心，敬客要真情，说话要真诚，心静要真闲。茶事活动每一个环节都要认真，每一个环节都要求真。 道家的天人合一思想使人体悟到人须顺应自然，符合大道，才能获得身心解放。烹茶过程是将身心与茶的精神相沟通的过程，也是求真的过程。 （二）茶文化的社会功能 （三）中国茶道的基本精神 茶是以茶树上的新梢芽叶为原料加工而成的饮品，它与咖啡、可可并称为世界三大饮料。 茶是中华民族的举国之饮，它发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，发展在明清。意思是说，茶叶是被神农氏发现的，到鲁周公时代（周朝）有了文字记载并为人们所熟知，在唐朝被广泛利用，在宋朝开始盛行，在明清得到发展。 1.茶的概念 陆羽（733—804）精于茶道，以著世界第一部茶叶专著《茶经》闻名于世，被誉为茶仙，尊为茶圣,祀为茶神。 茶叶是劳动生产物，千姿百态，种类繁多。 根据色泽制作工艺，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类； 根据产地，茶叶可分为川茶、浙茶、闽茶等； 根据生长环境，茶叶可分为平地茶、高山茶、丘陵茶，等等。 2.茶叶的分类 中国名茶 茉莉花茶、珠兰 茶叶吸收花香 窨制工艺 花茶 云南普洱 耐冲泡，并且味浓，回甘好 成品茶加工 紧压茶 白毫银针、白牡丹 茸毛多，色白如银、汤色浅黄、香气清新 轻微发酵茶 白茶 武夷岩茶、铁观音 干茶呈褐色，茶汤金黄,香味芬芳浓郁 半发酵茶 乌龙茶 安徽祁红、云南滇红 叶红汤红、 香味醇和、耐冲耐泡 全发酵茶 红茶 龙井茶、碧螺春 干茶绿、汤色绿、叶底绿 不发酵茶 绿茶 代表 特 点 制作工艺 类别 茶文化是指以制茶、饮茶为中心的物质文明和精神文明的总和，包括茶的历史发展、茶区人文环境、茶业科技、茶类、茶具、茶馆、饮茶习俗、茶歌、茶舞、茶艺、茶书、茶画、茶诗、茶德、茶道精神，以及茶对社会生活的影响，等等。 中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。 3.茶文化的概念 饮茶十德： 以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶祛病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。 1.以茶为模，发扬传统美德 茶文化以德为中心，主要有热爱祖国、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。以茶表德，以茶倡廉，以茶为模，做一个真正的具有传统美德的茶人，对于发扬传统美德具有重要意义。 寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火正红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。 —宋·杜耒《寒夜》 2.以茶养性，陶冶个人情操 茶禅一味，茶文化与禅学相通、相近。茶的寓意是放下，人生如旅，奔波的人，忙碌的人，放下手里的活，小憩片刻，享受闲适，暗合禅意的放下，故谓之茶禅一味。 饮茶具有清新、雅逸的天然特性，能清心寡欲，宁静淡泊，超凡脱俗，养气颐神，有助于陶冶情操、去除杂念，修炼身心。 3.以茶为媒，协调人际关系 茶文化是雅静的文化，是健康的文化，能使人们绷紧的心灵之弦得以松弛，倾斜的心理得以平衡。人们相聚，以茶为媒，可以互通信息，交流感情，增进了解，沟通友谊，建立和睦相处、相互尊重、互相关心的新型人际关系；可以回忆生活，体验人生，放松身心，重新享受生命的乐趣。 中国人最爱品茶，?在家中喝茶，上茶馆也是喝茶；开会时喝茶，打架讲理时也要喝茶；早饭前喝茶，午饭后也要喝茶。有清茶一壶，便可随遇而安。 ——林语堂 4.客来敬茶，增进了解和友谊 客来敬茶是我国人民重情好客的传统美德与礼俗。在古代不论饮茶的方法如何简陋，但它已成为日常侍客的必备饮料。主人通过敬茶体现出文明和礼貌，同时又表达以茶会