农产品的需求和消费 农业经济学 教学课件.doc

农产品的需求和消费 一 经济学的需求函数 消费者行为理论的基础是效用最大化假设和效用函数。小用函数可以书写为(1)式 （1） 其中，是第财的消费量。预算制约为（2）式。 （2） 在这里式总支出，是第财的价格。效用最大化理论时说消费者预算制约的前提下，选择决定各种财的消费量让自己的效用达到最大。根据拉格朗日定理，实现效用最大化的条件是各个财的偏微分为零。 （3） （4） （5） 解（4）式，（5）式方程组可以得到财的需求函数如下。 （6） → 符号？ → 符号？ → 符号 第一种情况，随着收入的增加，需求量也增加，并且需求量的增加幅度大于收入的增加幅度。这类农产品为奢侈品。 第二种情况，随着收入的增加，需求量也增加，并且需求量的增加幅度小于收入的增加幅度。这类农产品为必需品。 第三种情况，随着收入的增加，需求量减少。这类农产品为劣等品。如粮食中的，玉米，大米，面粉。 二 农产品需求函数 农产品的需求是指消费者在某一特定时期内，在每一价格水平上愿意而且能够购买的农产品数量。这一概念包含了构成农产品需求的两个必备条件：第一，消费者具有购买欲望。第二，消费者在现有价格条件下具有支付能力。 影响消费者需求的因素： 1．价格 价格对于农产品需求的影响可以分为两种情况，其一是农产品自身价格及价格水平，其二是其他相关产品的价格，如替代品和互不品价格。 农产品自身价格。通产农产品自身价格越低，其需求量与大；反之，农产品自身价格越高，其需求量越小。 其他相关产品价格。 替代品价格。替代品即指在效用上可以与该农产品互不替代的产品。对于替代品而言，农产品的需求量与其替代品价格呈同方向变化。例如，牛肉和猪肉之间可以相互替代，他们是替代品关系。假如牛肉价格不变，猪肉价格上涨人们会增加对牛肉的需求量；若猪肉价格下降，则牛肉需求量减少。 互补品价格。互补品是指两种共同使用、共同满足同一种需求的产品。对于互补品而言，农产品的需求量与其互补品价格呈反方向变化。例如，棉纺织品和棉花，啤酒和大麦，汽车和汽油等。当汽油价格上涨时，对汽车的需求会减少，反之，汽车价格上涨时对汽油的需求也会减少。 2．消费者收入 一般来说消费者收入的增加对商品的需求量就会增加。 3．其他影响需求的因素 以上主要是从微观角度分析了农产品需求的决定因素。那么从宏观和历史发展的角度来看还有那些影响农产品需求的因素呢。 （1）人口的数量和结构 人口数量的增减，必然会直接影响农产品的需求数量。在其他条件不变的情况下，农产品需求的增加与人口数量的增加成正比。人口数量越多，增长越快，对农产品的需求量也就越大，并且增长的越快。我国的人口基数较大，人口增长速度也比较快，因此，对农产品的需求量就大，并且增长速度较快。 此外，人口结构的变动也会影响对农产品的需求，主要表现在对农产品需求构成上的变化。例如，城乡人口结构对农产品的需求影响很大，因为城镇人口比农村人口消费更多的农产品。人口年龄结构对农产品的需求也有影响。婴幼儿对牛奶、食糖的消费量比较大，而脑力劳动这对蛋白质含量高的农产品需求比较大。 2．消费者的偏好 由于消费者在社会、经济、心理、生理等方面的差异性，不同的消费者对农产品有不同的消费需求，从而形成了不同的消费结构。如果消费者都偏好某一种农产品，一定会造成该种农产品需求量的增加，反之亦然。消费者偏好变化更多地取决于人们生活的社会环境。如我们对衣着的花色款式的需求变化，主要取决于时尚的变化。商业广告的主要目的之一就是通过提供商品的一些信息来影响人们的偏好，从而影响对该商品的需求。 例如我国南方人爱吃饭食，北方人爱吃面食，四川、云南、贵州、湖南、湖北爱吃辣菜，山西、陕西爱吃醋，朝鲜族爱吃狗肉等 3．消费者的文化习俗 不同地区、不同民族有不同的文化传统、宗教信仰和风俗习惯，这些都会对农产品消费者的消费方式和农产品需求的选择产生影响。 如农民和牧民，回族不食猪肉，佛教信仰者不吃肉类等， 4．消费者对农产品未来价格的预期 若消费者预计未来某种农产品价格上升，将增加对此类农产品的现实需求；相反，若预计未来某类农产品的价格要下降，将减少对该类农产品的现实需求。可见，对未来农产品价格的预期影响到消费者对农产品的需求。同样，如果人们预期未来收入会增加，就会增加现期的购买；如果预期未来收入可能减少，就会减少当前的购买，而将部分货币收入留待以后开支。 5．政府的消费政策 如省长米袋子和市长菜篮子政策，调节农产品的供需平衡减少农产品的波动。 第二节 农产品需求弹性 弹性是指反应性，是指任一函数中自变量的相对微小的变化所引起的因变量的相对变动，也就是因变量的变化率与自变量的变化率的比。弹性有高低之分，如果因变量变化对自变量变化的反应非常敏感，则称之为富有弹性，否则成缺乏弹