代谢调控物对红酵母累积番茄红素的影响.pdfVIP

食品与发酵工业 FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES 代谢调控物对红酵母累积番茄红素的影响 ， ， 王海兵 吴晓英 洪秀云 ( ， ，510006) 华南理工大学生物科学与工程学院 广东广州 ， ， 摘 要 黏红酵母是一种可以生产类胡萝卜素的单细胞真菌 番茄红素是一种未环化类胡萝卜素 可以运用代 ， ， 。 ， 谢控制手段 调控和阻遏某些相关的反应 使其累积番茄红素 作者基于红酵母中类胡萝卜素的合成途径 对环 、 、MoG 、 化抑制剂烟碱 麦角固醇合成抑制剂酮康唑 还原酶激活剂青霉素 氧化剂过氧化氢等代谢调节物的调控条 ， 。 件进行了研究 发现添加一定量的上述代谢调控物质确实可以促进黏红酵母中番茄红素的累积 试验中采用均 ， ， 24 h 2. 5 mL / L 4 mg / L ，36h 匀设计法优化了代谢调控的条件 研究结果表明 分别在发酵的 加入烟碱 和青霉素 1. 2 mL / L ，60h 400 mg / L ， 176. 97 mg / L ， 时添加双氧水 时添加酮康唑 可以使番茄红素累积量达到 是未用代谢调 控时番茄红素产量4. 10 mg / L 的43. 2 倍。 ， ， 关键词 红酵母 番茄红素 代谢调控 11 调节物对番茄红素合成的影响进行了研究。 番茄红素是一种具有 个共轭双键的不饱和 ， ， 碳氢化合物 为类胡萝卜素的一种 是很重要的生物 1 材料与方法 ， 、 ， 活性物质 在预防和治疗前列腺癌 乳腺癌等癌症 增 强人体免疫功能以及心血管疾病方面有着巨大的潜 1. 1 菌种 ［1 － 3］ 。 1 力 本实验室筛选得到的 株产番茄红素的黏红酵 2 母2. 27 。 目前国内外应用的番茄红素的来源主要有 方 : 。 1. 2 主要仪器和试剂 面 植物提取法和微生物发酵法 用植物提取法制取 ， ， 、 ， ; 番茄红素 虽然原料来源广泛易得 但是含量较低 副 番茄红素标准品 上海融和医药公司 烟碱 ， ， (95% )， ; 产物较多 原料供应受到气候与季节的影响较大 使