耐热_半乳糖苷酶重组菌WB600_pMA5_bgaB发酵条件的研究.pdfVIP

画口无翔 ‘ 耐 半乳 普 组菌 一 发 件 究 热 卜 糖 酶重 酵条 的研 , , , , ’ ‘ ’ ‘ ’ 陈 卫 , 陈海 琴 田 丰伟 赵 建 新 张 濒 , 江南大学食 品学 院 , 江 苏无锡 , 江南大学食 品科学与安全教 育部重 点实验 室 , 江苏无锡 , 摘 要 耐热 份半 乳糖 普 酶 相 比酵母 来源 的 中温 乳格 酶 用 于 低 乳 糖 牛奶 的生 产 具 有 潜 在 的优 越 性 。 在 已将 来 一 源 于 嗜热 脂 肪 芽抱 杆 菌 的耐 热 一 半乳 糖 普 酶墓 因 克 隆入 枯 草 芽抱 杆 菌 得