第七章 含氮小分子代谢.ppt

第七章 含氮小分子物质的代谢 第一节 蛋白质的营养作用? 一 饲料蛋白质的生理功能: 1)组织细胞的成分(生长,更新,修补) 2)转变成生理活性分子(激素、酶、抗体 等) 3)氧化供能 二 氮平衡 氮平衡是反映动物摄入氮和排出氮之间的关系,衡量机体蛋白质代谢概况的指标. （一）氮的总平衡 （二）氮的正平衡 （三）氮的负平衡 （一）氮的总平衡 摄入N = 排出N (正常成年动物) （二）氮的正平衡 摄入N 排出N (幼畜、孕畜、疾病恢复期的动物) （三）氮的负平衡 摄入N 排出N (疾病、饥饿、营养不良等) 三 蛋白质的生理价值 蛋白质的生理价值: 饲料蛋白质被动物机体合成组织蛋白质的利用率 蛋白质的生理价值 = 氮的保留量/氮的吸收量Ⅹ100 必需氨基酸 动物体内不能合成,或合成太慢不能满足动物需要,只能由饲料供给的氨基酸. Lys(赖) Met(甲硫) Trp(色) Phe (苯丙) Leu(亮) Ile(异亮) Val Thr(苏) His(组) Arg(精) 提高蛋白质的生理价值的途径 1)蛋白质的互补作用：生理价值较低的的不同的蛋白质饲料混合使用. 2)补加氨基酸 3)饲料深加工 第二节　氨基酸的一般分解代谢? 一 氨基酸的脱氨基作用 二 氨基酸的脱羧基作用 一 动物体内氨基酸的代谢概况 来源: 1)食物蛋白 2)组织蛋白分解 3)自身合成非aa 去路: 1)合成组织蛋白 2)合成含N化合物 3)分解供能 (一般 分解代谢) 二 氨基酸的脱氨基作用  脱氨基作用是指氨基酸在酶的催化下脱去氨基生成α-酮酸的过程。这是氨基酸在体内分解的主要方式 20种氨基酸的结构不同，脱氨基的方式也不同，主要有三种方式: (一)转氨基作用 (二)氧化脱氨 (三)联合脱氨 (联合脱氨基最为重要) (一)转氨基作用 转氨基作用指在转氨酶催化下将α-氨基酸的氨基转给另一个α－酮酸，生成相应的α－酮酸和一种新的α-氨基酸的过程 转氨基作用 转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺(VB6).其作用是转移氨基 谷-草转氨酶和谷-丙转氨酶 (二)氧化脱氨基作用 氧化脱氨基作用是指在酶的催化下,氨基酸在氧化脱氢的同时脱去氨基的过程。 氧化脱氨基作用的酶 L-氨基酸氧化酶 分布不广，活性不强 D-氨基酸氧化酶 分布广，活性强 L-谷氨酸脱氢酶 分布广,活性强 L-谷氨酸脱氢酶催化的反应 (三)联合脱氨基作用 联合脱氨基作用是体内主要的脱氨方式 在转氨酶催化下，氨基酸的α-氨基转移到α-酮戊二酸上生成谷氨酸，然后，在L-谷氨酸脱氢酶作用下将谷氨酸氧化脱氨生成α-酮戊二酸和氨. L－谷氨酸脱氢酶主要分布于肝、肾、脑等组织中，所以此种联合脱氨主要在肝、肾、脑等组织中进行。 联合脱氨要点 1)转氨基作用和氧化脱氨基作用相结合 2)两个酶作用(转氨酶和L-谷氨酸脱氢酶) 3)两个产物(氨和α-酮酸) 二 氨基酸的脱羧基作用 氨基酸在脱羧酶的作用下,脱去羧基生成CO2和相应的胺.很多胺具有重要的生理作用. 脱羧酶的辅酶是磷酸吡哆醛 第三节 氨基酸分解产物的代谢 氨基酸脱氨基作用的产物 一 氨的代谢 二 α－酮酸的代谢 一 氨的代谢 氨是体内有用又有害的物质.其代谢去向是: 1)合成谷氨酰胺. 2)合成尿素 3)合成含N化合物 4)合成非必需氨基酸 一 氨的来源与去路 二 谷氨酰胺的合成? 谷氨酸和氨在谷氨酰胺合成酶的催化下合成谷氨酰胺. 谷氨酰胺是氨的解毒,运输,存储形式  三 尿素合成 合成方式: 鸟氨酸循环 (1932年 Krebs提出) 肝脏是尿素合成的主要器官，肾脏是尿素排泄的主要器官。 1.氨基甲酰磷酸的合成 2.瓜氨酸的生成： 3 精氨酸的生成 4.尿素的生成 尿素合成总反应式 尿酸的生成 二 α－酮酸的代谢 1.氨基化生成氨基酸 2.转变生成糖和酮体 3.进入三羧酸循环氧化生成CO2和水 1) 氨基化生成氨基酸 2).转变生成糖和酮体 1)生糖氨基酸； 2)生糖兼生酮氨基酸(Trp,Phe,Tyr,Ile) 3)生酮氨基酸（Leu,Lys）； 3.氧化分解生成CO2和水(供能) α－酮酸进一步可进入三羧酸循环氧化分解生成CO2和水.这是α-酮酸的重要分解途径之一。是氨基酸供能的途径. 第四节 非必需氨基酸的合成 1) 由α-酮酸氨基化生成 2) 其他氨基酸转化 第五节　个别氨基酸代谢  一 一碳单位代谢 二 含硫氨基酸的代谢