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病 院 食 の ご 案 内 船橋市立医療センター　　栄養管理室 2016年4月版 治療中の食事について 治療をスムーズにすすめるお手伝いをします 治療中は、様々な理由により食事が食べられないことがあります。その時期の症状にあった食事を選択することは、精神的にも身体的にもよい状態で治療をすすめる上で大切なものです。 病院食では症状に合わせた食事を用意しています。当院で提供している食事を紹介させていただくことで、皆さまの治療に役立つことを願っております。食事の変更をご希望の際は医師、看護師、管理栄養士にご相談ください。 嗜好などの食事内容は相談できます お出しした食事は、皆さまの栄養を維持するためのものです。 量や嗜好に対しては、医師の指示の範囲で可能な限り対応して おりますので、お気軽にご相談ください。 （例） 　・牛乳でお腹がゴロゴロする → ヨーグルト等へ 　・ごはんが多い、おかずが多い → 半分量等へ 　・ごはんが固い → 柔らかいご飯やお粥へ 　・どうしても食べられないものがある （鶏・豚・牛）肉、（青）魚、卵、柑橘類、生野菜など 　　　　　　　　　　　 　→ 可能な範囲で別の料理にします 常　食　・　軟　菜　食 常　食 軟菜食 　 必要な栄養素がとれるように調整された一般的な食事 (1日の栄養量 エネルギー2000kcal 、蛋白質 70g、脂質 50g) 食事の一例 ポークカレー サラダ (ﾚﾀｽ ﾄﾏﾄ 卵 ｻｳｻﾞﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ) メロン ほうじ茶 常食をベースとして、揚げ物や固い料理を除き、お粥にあわせた食事 (1日の栄養量 エネルギー1600kcal 、蛋白質 65g、脂質 45g) 食事の一例 全粥 赤魚の大葉卸しあん ひじきと油揚の煮物 さつま芋サラダ オレンジ ほうじ茶 ご飯 白身魚ﾌﾗｲ 　　ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ添え 野菜と豆のﾄﾏﾄｺﾝｿﾒ煮 ﾚﾀｽとﾗﾃﾞｨｯｼｭのｻﾗﾀﾞ (胡麻醤油ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ） マンゴー ほうじ茶 全粥 和風ハンバーグ ﾎｳﾚﾝｿｳ・人参添え 野菜炒め ﾌﾞﾛｯｺﾘｰとｶﾆかまぼこ 　　　　　　　のﾏﾖﾈｰｽﾞ和え バナナ ほうじ茶 五　分　粥　食　・ 口 腔　食　　 五分粥食 口腔食 煮る・蒸すなど柔らかく調理された食事 (1日の栄養量 エネルギー1200kcal 、蛋白質 55g、脂質 35g) 口内炎等に対して、飲み込みやすく、刺激の少ない食事 (1日の栄養量 エネルギー1600kcal 、蛋白質 70g、脂質 40g) 食事の一例 食事の一例 五分粥 味噌汁(冬瓜) 鶏肉治部煮 ポテトサラダ 梅びしお ヨーグルト ほうじ茶 五分粥 さごし照り焼き ほうれん草の磯和え 里芋の煮物 バナナ ほうじ茶 全粥 冬瓜のすまし汁 野菜の卵とじ 焼き茄子 バナナ ほうじ茶 全粥 麩と白菜のすまし汁 豆腐の含め煮 　人参添え 大根の煮物 洋ナシ缶 ほうじ茶 低 残 渣 食　・　流　動　食 低残渣食 流動食 腸の負担を減らすため、軟らかく調理し、野菜や果物の量を減らした食事 (1日の栄養量 エネルギー1500kcal 、蛋白質 65g、脂質 35g) スープやジュースを組み合わせた、食事の開始時や消化管が狭い時の食事 (1日の栄養量 エネルギー500kcal 、蛋白質 20g、脂質 15g) 食事の一例 食事の一例 全粥 鶏肉葱味噌漬け焼き 里芋煮物 ﾎｳﾚﾝｿｳのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ和え 白桃缶 ほうじ茶 全粥 白身魚と野菜のﾄﾏﾄ煮 卵とｶﾘﾌﾗﾜｰのｻﾗﾀﾞ 金時豆 洋ナシ缶 ほうじ茶 すまし汁 りんごジュース ほうじ茶 コーンポタージュ フルーツオレ ほうじ茶 嚥　下　食 きざみとろみ食 ソフト食 五分粥食を細かくきざみ、とろみをつけた食事 (1日の栄養量 エネルギー1500kcal 、蛋白質 60g、脂質 30g) 五分粥食をミキサーで滑らかにし、ゼリー状に固めた食事 (1日の栄養量 エネルギー1300kcal 、蛋白質 60g、脂質 35g) 食事の一例 食事の一例 全粥 すまし汁（豆腐・葱） 若鶏ムニエル(ｹﾁｬｯﾌﾟ) 　　　　　ｶﾘﾌﾗﾜｰ添え さつま芋サラダ 白桃缶 とろみ茶 全粥 鮭ﾊﾞﾀｰ醤油焼き 　　　　ﾎｳﾚﾝｿｳ添え ｺﾝｿﾒ煮（大根、人参） キャベツの酢の物 バナナ とろみ茶 粥ゼリー タラの野菜あんかけ （たら、ﾎｳﾚﾝｿｳ、人参） 大根煮物 春雨とｷｬﾍﾞﾂの和え物 バナナ お茶ゼリー 粥ゼリー 豆腐の肉味噌あん さつま芋甘煮 ﾏｶﾛﾆとﾌﾞﾛｯｺﾘｰのｻﾗﾀﾞ 洋ナシ缶 お茶ゼリー 術　後　食 術後軟菜食ハーフ 術後