卤虫卵加工技术.docVIP

卤虫卵加工技术 ? 在我们日常进行水产养殖生产的过程当中，在育苗这个阶段，经常会用到一种活体饵料，这种饵料是专门给刚刚孵化出来的鱼苗或虾苗食用的。它的名字叫做卤虫，通常我们也叫它盐水丰年虫或者丰年虾。 卤虫成虫体长一般在1厘米左右。在分类上属于节肢动物门，甲壳（qiao）纲，鳃足亚纲，无甲目，盐水丰年虫科。它是一种耐高盐度的小型低等甲壳动物。主要栖息在高盐度的内陆盐湖以及靠海沿岸的盐田中。 卤虫是通过雌体产的虫卵孵化出来的。这种卵，体积相当小，直径通常在0.2到0.25毫米之间，用肉眼观察，就相当于一颗细小的沙粒。只有通过显微镜观察，我们才能窥见它的真实容貌。原来它是一个咖啡色的圆形壳体。壳体表面还有不同程度的凹陷。虫卵完全吸水以后，对温度有明显的反应。所以，在适当的环境条件下，卤虫会在24小时之内孵化出来。起初，他挤破保护它的外围卵壳，随后，一点一点的脱离出来，静静地适应周围的环境。如果水体环境非常复合它的要求，那么它就会马上开始自己自由的生活，与此同时，小小的卤虫也不会忘了自己的同伴，急切的让他们赶紧出来，呼吸自由的空气。 　? 刚刚孵化出来的卤虫幼体，身体呈现出桔黄色,这里面含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，所以，卤虫是鱼虾类育苗时期非常合适的开口饵料。而当卤虫成体长大以后，也有相当高的营养价值，我们可以直接投喂给各种水产动物的幼体或者观赏鱼。 目前，随着我国水产养殖业的发展，这种小小的生物，在水产苗种生产中的应用越来越广泛。正是因为卤虫的营养价值很高，所以，在他孵化出来之前的虫卵成品质量，直接影响着水产苗种的生产。如何提高卤虫卵的质量，是目前生产单位普通存在的一个问题。现在我们就给大家介绍一种卤虫卵的精加工技术。 我国是一个卤虫资源丰富的国家，沿海盐田以及内陆的大、中型盐湖有近千个。在这些广阔的水域中，蕴藏着十分丰富的卤虫卵资源。 由于卤虫卵需要在适当的环境条件下才能孵化出卤虫，而在干燥的条件下可以长期保存。所以，我们可以通过一整套的加工方法使虫卵处在休眠的状态，等到使用的时候，再把它拿出来进行孵化，提供给各类苗种食用。而这一整套的加工方法就需要操作人员一丝不苟的来完成了。 卤虫卵虽然体积很小，但是对环境温度的要求还是很高的。为了提高卤虫卵的孵化率，我们刚刚买回来的鲜卵原料要及时冷冻保存，以防温度过高，虫卵腐烂变质。所以，我们要把原料储藏在零下18摄氏度以下的冷库中保存。随加工随取料。 等到准备加工之前，从冷库中提取的虫卵原料，不能马上就进行加工，要让他自然解冻。而且解冻的时候内外温差还不能太大，需要缓慢融化，所以我们要随时观察虫卵的温度。通常加工卤虫卵的工厂都会选择冬天来进行加工。从而避免了内外温差大的这个问题。 卤虫卵融化以后，就可以进入到加工的第一个环节了。去杂质。 由于卤虫卵非常微小，所以捕捞上来的虫卵，通常都和一些泥沙混杂在一起。我们可以利用比重的原理把虫卵和杂质分离开来。 先在清洗池里放入盐度为20波美度以上的高度卤水，同时将原料鲜卵倒在卤水中，充气搅拌均匀，半小时以后停止充气搅拌。经过2-3个小时的浸泡，重量相对轻的卤虫卵就上浮在水面的上部分了，而重量相对较重的杂质就沉淀下去了，这时我们就需要把初步洗涤干净的虫卵转移到另一个池子中，进行下一步的工序——培育。培育的目的是为了提高卤虫卵的成活率。 培育的过程就是将经过提纯以后的卤虫卵放入装有盐度8-12波美度之间卤水的贮存池中充气搅拌。通常8个多小时以后，取样用显微镜观察，如果卵体的饱满度达到70%到80%左右的时候，就可以从池底部放出卤虫卵了。收集卤虫卵，最好用150微米的丝网。 经过培育的卤虫卵还要进行冷冻。让虫卵在零下18摄氏度以下的温度下冷冻。使他处于休眠状态。冷冻时间在40天左右。 经过40天冷冻以后的休眠卵，需要进行孵化率检验，这样我们才能知道前面所做的工作是不是成功。当孵化率达到80％以上的时候，才可以进行下一步加工。如果达不到80%的时候，需要将这一批卤虫卵从冷库中提出来，再重复之前的所有步骤，进行缓解，重新培育、再冷冻。 卤虫卵孵化率的检验，是评定卤虫卵商品质量好坏的最有效方法。孵化出的幼虫越多，说明卤虫卵的质量越好。 卤虫卵的孵化一般在孵化桶中充气进行。要得到好的孵化效果，必须把握以下几个环节。 温度：孵化水温要维持在25摄氏度到30摄氏度之间，孵化过程最好保持恒温，以保持孵化的同步进行。 盐度：卤虫卵在天然海水甚至高盐度的卤水中都能孵化。但一般在较淡的海水中孵化率较高。常用盐度为5到10波美度之间。 pH值：pH值以7-8之间最好，过低可以用碳酸氢钠调节。 充气和溶解氧：孵化过程中需要连续充气，使水体翻滚，避免在缸底形成死角。对充气量可以作适当控制，使虫卵能均匀分布而又能避免机械性损伤。 虫卵密度：优质虫卵，也就是孵化率达到80％以上的