九年级化学全册8.2 糖类 油脂教案 （沪教版）.docVIP

糖类和油脂 课题 第8章 第二节 糖类和油脂 教学时间 教学目标 1.认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们 从事各种活动所需热量的主要来源； 2.知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系； 3.会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖； 4.知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异。 教学重点 淀粉的检验； 教学难点 葡萄糖的检验。 教学方法 讨论 比较 归纳1.人体所需的营养物质有哪些？其中哪些属于有机物？ 2.怎样用化学方程式来表示绿色植物的光合作用？ 二、合作、研讨与点拨 （一）糖类 1．淀粉和纤维素的来源 富含淀粉的食品有 、 、 等。 富含纤维素的物质有 、 、 等， 淀粉、纤维素中蕴含的能量来自 光合作用的化学方程式： CO2、H2O→葡萄糖→蔗糖、淀粉或纤维素 2.淀粉和纤维素的组成、性质特点： （1）淀粉和纤维素都是由 元素组成的有机化合物 ，其组成都可以用 表示，都属于有机高分子化合物。 （2）性质：在一定条件下可以和水反应，化学方程式是 3.葡萄糖 葡萄糖是一种 的白色粉末状固体，化学式是 。 葡萄糖对人的主要作用是 。化学性质： （方程式） 4.葡萄糖的检验：在待测溶液中滴加新制的 ，然后 ， 有 生成，证明含葡萄糖。 淀粉的检验：在待测物中滴加 ，如果变 ，证明含淀粉 5、在有机物分类中， 、 、 都属于糖类 6、乙醇和甲醇 含淀粉的谷物、甘薯等可以用于酿酒。酒中都含乙醇，乙醇俗称 ，酿酒中，淀粉先转化为 ，再发酵生成乙醇。乙醇化学式是 。 工业酒精中含甲醇，甲醇有 ，绝对禁止用工业酒精配制饮用酒 （二）油脂 1．油脂的存在： 2．油脂的组成元素： 3．油脂的作用： 讨论： （1）油与脂有什么区别？ （2）怎样科学的“瘦身”？ 4.观察与思考： 观看或阅读“从大豆中提取油脂”的实验，回答下列问题： （1）将大豆研碎的目的是： （2）关于实验中出现的加热方式——热水浴，下列说法正确是： ①任何物质的加热都可采用热水浴 （ ） ②小烧杯内试剂受热温度不超过100℃ ③小烧杯内试剂受热较均匀 （3）提取豆油所依据的原理 ______________ __ ___________________________________ _____ _________ _______________ （4）从上述实验可知，油脂可溶解在 中，根据你的经验，油脂还有溶解 在 中。 三、总结、反思与提升 1、淀粉的检验？ 2、葡萄糖的检验？ 3、通过本节课的学习，你对淀粉和油脂又有了哪些新的认识？ 4、糖类与油脂在人体内如何代谢？ 四、自检、反馈与巩固 【课堂作业】 【课堂检测】完成导学案【课堂作业】部分 【作业布置】导学案课后训练部分 【教学反思】 世纪金榜 圆您梦想 第3页（共3页） 山东世纪金榜科教文化股份有限公司