钝齿棒杆菌产乳酸与琥珀酸的代谢调控-食品科学.PDFVIP

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2018-02-09 发布于天津
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钝齿棒杆菌产乳酸与琥珀酸的代谢调控-食品科学.PDF

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钝齿棒杆菌产乳酸与琥珀酸的代谢调控-食品科学

※生物工程食品科学 2013, Vol.34, No.11 157 钝齿棒杆菌产乳酸与琥珀酸的代谢调控 * 陈小举，姜绍通，李兴江，潘丽军 (合肥工业大学农产品加工研究院，生物与食品工程学院，安徽合肥 230009) 摘要：为实现利用钝齿棒杆菌厌氧发酵联产乳酸和琥珀酸，在代谢通量计算的基础上，利用NaHCO3对钝齿棒杆菌厌氧发酵产乳酸与琥珀酸进行调控。NaHCO3浓度由0mmol/L增加到100mmol/L 时，葡萄糖的消耗速率达到了69.14mmol/ (L · h) ，增加了130% ，乳酸累积浓度也由184 .10mmol/L上升到400 .92mmol/L 。NaHCO 浓度为 3 200mmol/L 时，琥珀酸累积浓度达到128.05mmol/L ，是NaHCO3 为0mmol/L 时的9.2倍。乳酸和琥珀酸的总酸产量为 1.9mol/mol 。酶活分析表明，NaHCO 对磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)有激活作用。NaHCO 浓度为100mmol/L 3 3 1.242U mg 4 时，PEPC酶活力上升到 / ，使磷酸烯醇式丙酮酸(PEP)流向C 途径的碳流量增加2倍。代谢通量分析表明 C4 C4 96% 途径是钝齿棒杆菌产琥珀酸的主要途径，经由途径产生的琥珀酸占整个琥珀酸产量的。研究结果表明加入NaHCO3 能调节乳酸和琥珀酸的产量，为利用钝齿棒杆菌厌氧发酵联产乳酸和琥珀酸提供了数据支持。关键词：钝齿棒杆菌；代谢通量；琥珀酸；乳酸；碳酸氢钠 Metabolic Regulation of Succinic Acid and Lactic Acid Production by Corynebacterium crenatum CHEN Xiao-ju，JIANG Shao-tong* ，LI Xing-jiang ，PAN Li-jun (School of Biotechnology and Food Engineering, Institute of Agricultural Products Processing Technology, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China) Abstract ：In order to improve the production of lactic acid and succinic acid by C. crenatum, the effect of sodium bicarbonate on the yield of succinic acid and lactic acid was investigated. Sodium bicarbonate