日常生活中不丢失营养的20个妙法.docVIP

日常生活中?不丢失营养?的20个妙?法 1、避免采取不?当的解冻食?物方法 比如反复冷?冻、融化食物，会导致食物?内部的细胞?结构被破坏?，营养物质随?同食物的鲜?美味道一起?流失. 2、不宜吃剩菜?剩饭 剩菜剩饭不?宜再吃，一方面是因?为熟饭菜的?营养随时都?在衰减，很多营养已?经流失；另一方面剩?菜剩饭已经?被细菌污染?，也会对健康?造成不良影?响。 3、用冰箱保存?食物不宜过?久 食物就好比?鲜花，离开了原生?的土壤，就意味着生?命完结。冰箱虽然能?延缓食物的?衰败，但其程度却?非常有限。所以，冰箱并不是?食物营养的?“保险箱”。 4、应把食物保?存在通风干?燥环境中 我们的食物?时刻被环境?中无处不在?的微生物觊?觎着，它们能把花?生、栗子、谷物、豆类、香菇、干果、水果中的营?养窃取，还留下满目?疮痍，让美味变为?毒物。 5、不要养成“切碎+浸泡”的做菜习惯? “食不厌精，脍不厌细”，很多主妇习?惯把食材切?细、切碎，再浸泡，而这样会大?大加剧营养?素的流失。 6、主食不宜加?工得过于精?细 谷物的谷皮?是微量营养?聚集的部位?，还含有丰富?的膳食纤维?，所以，精制谷物不?如五谷杂粮?有营养。 7、食物多样化?、营养才加倍? 饮食上一定?要多样化饮?食，避免挑食和?单独吃几种?大家都说好?的食物，这样营养素?才够均衡，另外种属越?远越好，比如植物蛋?白和动物蛋?白相结合，再有就是食?用的时间间?隔越近越好?，也就是说几?样食物的搭?配组合最好?在一餐中完?成，这样才能相?互更好的起?到协同作用?。 8、烹调时注意?把锅盖盖上? 很多人家的?炒锅不配盖?子，这等于放弃?了一道重要?的营养防线?。因为，食物在焖、煮、熬的过程中?，水溶性维生?素会随着蒸?汽而丢失。 9、避免油炸的?烹调方式 高温油炸会?造成营养破?坏，特别是新鲜?的蔬菜更忌?油炸。而且，油炸还会改?变食物的性?味，常吃油炸食?品的人体质?偏燥偏热。另外，油脂反复经?高温加热，本身的营养?也在衰减，甚至会生成?许多有害的?物质。 10、避免烹调时?间过长 在做蔬菜时?，应避免烹调?的时间过长?而导致蔬菜?内的维生素?C过多的流?失，不要常时间?的炖煮，应以大火快?炒，或生吃凉拌?。 11、尽量少用微?波炉加热食?物 无论微波本?身对食物的?影响怎样，采用微波炉?加热食物，由于微波加?热效率极高?，牛奶、酸奶、蔬菜中的营?养很容易在?加热过程中?流失。 12、烹调时正确?使用碘盐 碘受热后会?挥发，长期储存碘?的实际含量?也会减少。提醒一点，我国食盐是?实行专卖制?度的，从不正规的?渠道买的食?盐是没有安?全保证的。碘盐要密封?保存，炒菜时尽量?在出锅前加?盐，过期的碘盐?不要再用。 13、避免养成过?量喝茶的习?惯 都知道茶具?有保健功效?，但是如果喝?得过多，摄取过多茶?碱、鞣酸、咖啡因，则会抑制肠?道吸收多种?矿物质元素?，还会造成多?种维生素、电解质随着?尿液排出，甚至影响骨?钙的沉积。 14、吃水果的方?法要科学 蔬菜和水果?非常富有营?养，特别是新鲜?的，但很多时候?因错误的食?用方法而使?营养大打折?扣。 可以直接入?口的，就不要榨成?果汁；可以洗干净?就吃的，就不要去皮?；现买来吃最?新鲜的；吃刚刚上市?的本地水果?，放弃那些远?渡重洋、产于去年的?水果。 15、避开无处不?在的辐射 电脑、手机、电视……我们身边的?电磁辐射无?处不在，它们虽然不?是造成营养?丢失的直接?原因，却需要特别?的营养防护?。 16、做高强度运?动要注意补?充营养 高强度的运?动，会造成人体?营养丢失，不仅盐分、水分会随汗?液排出，还有很多维?生素、糖分、蛋白质、脂类物质也?会丢失，需要随时补?充。在进行高强?度运动之前?，吃些含糖的?高能量食物?；而在运动过?程中，还应该及时?补充含钾、钠、氯的运动饮?料。 17、高温与寒冷?季节要更好?地保证营养?所需 高温环境能?让身体水分?、电解质、维生素等随?汗液大量流?失，身体的能量?消耗也会增?加，而身处寒冷?时也会造成?身体能量消?耗增加。 18、充分认识吸?烟的危害 吸烟及被动?吸烟都能导?致营养素的?消耗，为了避免营?养丢失，吸烟的人需?要多多补充?富含维生素?C的新鲜果?蔬。豆浆、面食、淡水鱼、牛肉、兔肉、瘦猪肉、动物内脏、鸡蛋清、芝麻等食品?中都含有丰?富的干酪素?，具有减轻尼?古丁的毒性?作用。 19、及早找出并?处理体内失?血的因素 失血会造成?最直接的营?养流失，月经、牙龈出血、痔疮等不为?人重视的微?量失血也是?造成营养性?贫血的主要?原因。经常选食含?铁和