食物中毒及预防讲PPT.ppt

食物中毒与预防;背 景 资 料;;;2010年10月8日四川海螺沟中毒事件;第一节 概述食源性疾病的概念、分类;;食物中毒概念、分类及特征;.;;;食品中毒：食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。 性质 生物性、化学性、有毒动植物类;食物中毒的处理《食物中毒事故处理办法》 对中毒者措施 对中毒者采取紧急处理 停止使用有毒食物 对病人排泄物和可疑食物采样 组织卫生机构对中毒人员进行救治 对病人住院治疗 对可疑食物、工器具、现场采取临时控制。;食物中毒的处理;食物中毒的报告和紧急报告制度 发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位和接收食物中毒或者疑似食物中毒病人进行治疗的单位应当及时向所在地人民政府卫生行政部门报告发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。 县级以上地方人民政府卫生行政部门接到食物中毒或者疑似食物中毒事故的报告，应当及时填写《食物中毒报告登记表》，并报告同级人民政府和上级卫生行政部门。 县级以上地方人民政府卫生行政部门对发生在管辖范围内的下列食物中毒或者疑似食物中毒事故，实施紧急报告制度：; 　　㈠中毒人数超过30人的，当于6小时内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门； 　　㈡中毒人数超过100人或者死亡1人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上