原创力文档- 74
- 0
- 约6.06千字
- 约 5页
- 2018-11-17 发布于天津
- 举报
食品科技学院本科课程教学大纲酿酒工艺学教学大纲一基本信息课程名称酿酒工艺学课程编号英文名称课程类型本专业推荐选修课学时其中理论学时实验学时实践学时生物工程食品科学与工学分预修课程微生物学生物化学食品化学适用对象程含卓越农林人才版食品质量与安全酿酒工艺学是一门以现代生物工程理论阐述传统酿酒工艺原理和技术的一门与生产实际结合紧密实践性强知识更新快的专业课课程以微生物学生物化学为基础面向食品发酵酿酒行业的企业科研单位着重讲授啤酒葡萄酒白酒黄酒配制酒的工艺学原理工艺过程控制发酵过程和产物分析物料衡算酒类
食品科技学院本科课程教学大纲
《酿酒工艺学》教学大纲
一、基本信息
课程名称 酿酒工艺学 课程编号 BIEN4143
英文名称 Brewing Technology 课程类型 本专业推荐选修课
学 时 36 其中：理论学时 27 实验学时 9 实践学时
文档评论（0）