饮食中的有机化合物PPT.ppt

*;课程标准;含酒精:3% - 5%;让我 想一想？;[想一想]怎样证明某酒精为无水酒精？ 提示：分别取试剂少许，加入无水CuSO4观察现象，固体变蓝则酒精中含水，若不变蓝则为无水酒精。 ;3. 乙醇的化学性质;[迁移应用]：其它活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应，均可产生H2。;①乙醇的燃烧：;②乙醇的催化氧化反应注意问题;实验步骤;②乙醇的催化氧化反应;即时训练： 写出下列有机物催化氧化的有机产物:;酒精的快速检测;视野 · 拓展;迁移 · 应用;迁移 · 应用; ;结构式：;3、乙酸的化学性质; CaCO3 + 2CH3COOH →(CH3COO)2Ca + CO2↑＋ H2O ;（2）乙酸的酯化反应注意事项;同位素原子示踪法判断酯化反应的本质。;碎瓷片;【知识回顾】;; O CH3—C—O—H;;再见;三、酯和油脂;（1）低级酯是具有芳香气味的液体。 （2）密度比水小。 （3）难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等 有机溶剂。 ;2、酯的结构式;3．??的化学性质——水解反应 (1)酸性条件下的水解 乙酸乙酯在稀H2SO4催化作用下发生反应的化学方程式为 　 (2)碱性条件下的水解 乙酸乙酯在NaOH催化作用下反应的化学方程式 ;3C17H35COOH　; 油 （ 植物油脂 液态 ）;;迁移·应用;可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 ( ) A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C.反应后静置，反应液分为两层 D.反应后静置，反应液不分层;; O CH3—C—O—H; ;;再见