第二章 传热2 食品工程原理B 课件.pptVIP

5.2 总传热速率微分方程 由于dQ及（Th-Tc）两者与选择的基准面积无关，故可得(2-70) 5.2 总传热速率微分方程 工程计算中，在沿程总传热系数变化不大的情况下，K 可取整个换热器的平均值，则对整个换热器，总传热速率方程可写成(2-71) K-为换热器的平均传热系数，简称总传热系数，W/(m2℃) ； △Tm-为换热器间壁两侧流体的平均温差， ℃或K ； S-为换热器的总传热面积，m2 。 5.3 总传热系数 换热器的总传热系数K值主要决定于流体的特性、传热过程的操作条件及换热器的类型。 来源有3个方面： 1、生产实际的经验数据； 在有关手册中，列有某些情况下K的经验值，可供设计时参考。表2-12给出了在列管式换热器中的传热系数K的经验值。 2、实验测定； 对现有的换热器，通过实验测定有关的数据，如设备的尺寸、流体的流量和温度等，再用总传热速率方程式计算K值：K=Q/( SΔTm) 3、直接计算。 先利用前面介绍过的方法计算流体的对流传热系数，然后再用下面的方法计算K值。 5.3.1 总传热系数的计算 (2-73) (2-73a)(2-73b)(2-74) （一）逆流和并流时的平均温度差(2-77) 逆流： 并流： 取换热器两端的 中数值大者为 2，小者为 1； 当 时，可用算术平均温度代替对数平均温度差，其误差不大。 5.5 传热面积的计算 （1）总传热系数为常数（2-79） 1）由总传热速率方程求取： Q=K0S0ΔTm ∴ S0=Q/（K0ΔTm） 2）由换热器的结构参数求取： S0=nπd0L 式中：n-换热管根数； d0，L-分别为换热管的外径和长度，m。 （2）总传热系数为变数（2-80a, 2-81a) * 传热计算主要有两种类型： 设计计算(热负荷) 根据生产要求的热负荷确定换热器的传热面积。 校核计算 （操作型） 计算给定换热器的传热量、流体的温度或流量。 5 稳定传热过程计算 两者都是以热量衡算和总传热速率方程为计算基础。 对间壁式换热器作能量恒算，在忽略热损失的情况下有 上式即为换热器的热量衡算式。 式中 Q——换热器的热负荷，kJ/h或w W——流体的质量流量，kg/h H——单位质量流体的焓，kJ/kg 下标c、h分别表示冷流体和热流体，下标1和2表示换热器的进口和出口。 Q=Wh(Hh1-Hh2)=Wc(Hc2-Hc1) 5.1 热量衡算 （2-63） 若换热器中两流体无相变时，且认为流体的比热不随温度而变，则有 式中 cp——流体的平均比热，kJ/（kg·℃ ） Tc——冷流体的温度，℃ Th——热流体的温度，℃ Q=Whcph(Th1-Th2)=Wccpc(Tc2-Tc1) （2-64） 若换热器中的热流体有相变，如饱和蒸汽冷凝时，则有 当冷凝液的温度低于饱和温度时，则有 式中 Wh——饱和蒸汽（热流体）的质量流量，kg/h r——饱和蒸汽的冷凝潜热，kJ/kg Q=Whr=Wccpc(T2-T1) 注：上式应用条件是冷凝液在饱和温度下离开换热器。 式中 cph——冷凝液的比热， kJ/（kg·℃ ） Ts——冷凝液的饱和温度， ℃ （2-65） （2-66） 通过换热器中任一微元面积dA的间壁两侧流体的传热速率方程（仿对流传热速率方程）为 上式称为总传热速率方程。 5.2 总传热速率方程 总传热速率微分方程 不论是通过壁面的导热还是流体与壁面间的对流传热的计算都必须知道壁面温度，而壁面温度常常是未知的。 K ——局部总传热系数，W/(m2k)； Th——换热器的任一截面上热流体的平均温度，℃或K ； Tc——换热器的任一截面上冷流体的平均温度，℃或K ； dQ---通过微单元传热面积ds的传热速率，W （2-68） 总传热系数必须和所选择的传热面积相对应，选择的传热面积不同，总传热系数的数值也不同。若以外(内)表面积为基准，则传热面积以S0(Si)表示，总传热系数以K0(Ki)表示。一般换热器上所标的面积是以外表面积为基准。 注：在工程大多以外表面积为基准。 总传热系数在数值上