第五章 防湿包装技术 包装工艺学教学课件.pptVIP

中北大学 第五章 防湿包装技术 地球的大气中含有多种气体以及水蒸气、污染物质等。空气中的水蒸气随季节、气候、湿源等各种条件的不同而变化，且在一定压力和温度下水蒸气还可凝结为水。为了防止某些产品及其包装容器从空气中吸湿受潮，避免产品质量受损或潮解变性，可靠的方法是采用防湿包装。与此相反，有些含水分多的产品脱湿后会引起干涸或变质，同样也可采用防湿包装。防湿包装还可防止食品、纤维制品、皮革等受潮霉变，防止金属及其制品锈蚀等。所谓防湿包装，就是采用具有一定隔绝水蒸气能力的防湿材料对产品进行包封，隔绝外界湿度变化对产品的影响，同时使包装内的相对湿度满足产品的要求，保护商品的质量。 防湿包装应用最为广泛，且可采用多种包装材料与包装结构。例如：小至味精、药片的塑料薄膜小袋包装，大至整个火车车厢用复合材料大罩的封套等。 第一节 湿空气及其表达方式 产品吸湿的来源主要是空气中的水蒸气，而空气中的水蒸气又来源于海洋、江河、湖泊表面的水分蒸发，各种生物(人、动物、植物等)的生理过程以及工艺生产过程。空气中的水蒸气含量虽少，但其含量发生变化将使湿空气的物理性质随之改变，且对人体感觉、产品质量、工艺生产过程和设备等都有不可忽视的影响。 一、湿空气的组成 从空气中除去全部水蒸气和污染物质后，所剩的即为干空气。干燥空气是由氮、氧、氩、二氧化碳、氖以及其他一些微量气体所组成的的混合气体，其组成较为稳定，仅有少数成分随时间、地理位置、海拔高度等因素的变化而有少许变化。干空气与水蒸气的混和气体称为湿空气，湿空气中水蒸气含量的变化会引起湿空气干湿程度的改变。 湿空气的物理性质除和它的组成成分有关外，还取决于它所处的状态。湿空气的状态通常可用压强、温度、比容等参数来表达，这些即为湿空气的状态参数。 干空气在空气中的含量较少，比容大、且压强低，因而它们可近似地当作理想气体来对待。干空气状态参数间的关系，可用如下理想气体状态方程表示 或 式中P——气体的压强(Pa。) V——气体的总体积(m3) U——气体的比容(m3／kg) m——气体的总质量(kg) ——气体的分子量(kg／kmol) R——普通气体常数(=8314．66J／kmol·K) T——气体的热力学温度(K) 单位质量的空气所占有的容积称为空气的比容，它与空气的密度互为倒数，两者可视为一个状态参数。 由于空气中的干空气与水蒸气为均匀混合的状态，显然两者具有相同的温度和相等的容积。由此不难得出湿空气的密度为干空气密度和水蒸气密度之和。尽管湿空气的状态在经常的变化过程中必将产生热交换，然而，湿空气状态变化时的吸热、放热对包装而言是完全可以忽略的。 道尔顿定律指出：混合气体总压强等于各组成气体分压强之和。因此，湿空气压强(即大气压)必为水蒸气分压强与干空气分压强之和。 二、湿空气的表达方式 (1)湿空气的含湿量 湿空气中水蒸气的质量与湿空气中干空气的质量之比称为含湿量C。当空气压力一定时，水蒸气的分压强与空气含湿量近似为线性关系，即水蒸气的分压强愈大，含湿量就愈大。如果含湿量不变，水蒸气分压强将随着空气压强的增加而上升，随着空气压强的减小而下降。 (2)空气的绝对湿度 每立方米湿空气中所含有的水蒸气量即为空气的绝对湿度。但由于水分蒸发或凝结时，湿空气中水蒸气质量是变化的，而且即使水蒸气质量不变，但湿空气的容积还将随温度的变化而变化，因此，绝对湿度不能确切反映湿空气中水蒸气量的多少。 (3)空气的相对湿度 众所周知：在一定温度下，湿空气所含的水蒸气量有一个最大限度，超过这一限度，多余的水蒸气就会从湿空气中：凝结出来。因此，具有最大限度水蒸气量的湿空气称为饱和空气，饱和空气所具有的水蒸气分压强和含湿量，称为该温度下湿空气饱和水蒸气分压强和饱和含湿量。 空气中水蒸气分压强与同温度下饱和水蒸气分压强之比称为该温度下的相对湿度。即 ——相对湿度 p——该温度下的绝对湿度 P——同温度下的饱和湿度 相对湿度不能表达空气中的含湿量，只能表征空气接近饱和的程度。值越小，表明空气饱和程度越小，空气吸收水蒸气的能力越强，值大，与上相反，空气吸收水蒸气的能力越差；当中=100％时，空气为饱和空气；=0，空气为干空气。相对湿度也可以用下面表达式来表示为 ——相对湿度 c——该温度下空气的实际含湿量 C——该温度下空气的饱和含湿量 相对湿度与湿空气的其他参数关系密切，当我们增加压强(减小体积)或降低温度，可使未饱和的空气变成饱和空气。当不饱和空气的温度下降时，虽然其实际含湿量并未变化，但相应的饱和含湿量将减少(见表4—