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美味鸡腿做法大全
美味鸡腿做法大全可乐鸡腿原料:鸡腿上半段(琵琶腿也行),葱,姜,蒜,老抽,料酒,可乐,大料,花椒.做法: 1.鸡腿洗净,放入开水中煮5分钟去血沫,煮时锅中加大料和花椒。 2.将鸡腿块儿捞出备用,这时我在每个鸡腿上划了三刀,以便入味,其实正确做法是煮之前将皮褪到根部切的,但我觉得那样不好切. 3.另起锅入少许油,放糖,待起泡,入鸡腿,也就是炒糖色,大概3分钟. 4.然后依次加入葱段,姜片,可乐没过鸡腿,小火烧,直至成熟,至少要15分钟. 5.放少许盐,收汁,使汁液完全包裹在鸡腿上。蜜汁烤鸡腿原料:鸡腿 蜜汁烤肉酱 酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁 土豆片做法:1、鸡腿洗净,用酱油、料酒、糖、盐、香油、五香粉、黑胡椒粉和蒜汁腌制至少1个小时。2、在腌制好的鸡腿上,斜划两刀。3、烤盘上铺锡纸(没有也可以不铺),刷少许油,将切好的土豆片摆放整齐。4、将鸡腿放在土豆片上,刷一层蜜汁烤肉酱,撒少许黑胡椒粉。5、烤箱250摄氏度,先烤20分钟。拿出来,翻面,再刷一层烤肉酱,继续烤25分钟即可。如果做这道菜,俺家没有烤箱,不过可以用微波炉代替(等俺什么时候置备了烤箱或微波炉再吃吧鱼香脆皮鸡腿 主料:鸡腿两个辅料:葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。做法:1、先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀, 这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更 好的入味。2、打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟, 一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。3、腌制鸡腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌,打成糊状,面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。4、下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟,时间约为五分钟。鸡腿蒸好后,准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀,然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金黄色时,捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。5、下面就来做鱼香汁,把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋,翻炒几下后,为了菜品的美观,可以捞出料渣,然后再加入水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。扒鸡腿【原料】鸡腿500克,生菜250克,葱、姜各5克,料酒15克,味精2克,酱油、精盐、白糖各5克,汤100克,油80克【制作过程】1、将鸡腿用刀背拍松,放酱油上锅炸呈浅红色;2、炒勺内放入底油,加葱、姜煸出味,加料酒、酱油、汤、白糖、味精、精盐,把鸡腿放入,水干时即可出锅,改刀码置盘内生菜之上即可。 煎鸡腿原料:鸡腿肉400g、杭椒10个、黄瓜1根、西红柿2个、九层塔少量。调料:黄油20g,橄榄油2大匙,盐、胡椒适量。做法:1、鸡肉用刀尖均匀地刺几下,撒上盐、胡椒;2、杭椒去籽,竖切成4等份;3、黄瓜切成乱刀块,西红柿切成丁,九层塔切成丝;4、锅中加入橄榄油,加热后放入鸡腿,用慢火煎;[美食中国]5、等鸡皮煎成金黄色后加入黄油,继续煎,翻面后同样煎成皮脆;6、鸡肉煎熟后,加入杭椒,西红柿稍炒,再加入黄瓜,用盐、胡椒调味;7、鸡腿盛在盘中央,铺上蔬菜,浇上汤汁,最后撒上九层塔;盐锔鸡腿主料:鸡大腿两只、盐锔鸡粉一袋、葱三段、食用油两汤匙、酱油适量做法:1.将鸡腿洗净,沥干水份,把盐锔鸡粉均匀的涂抹在鸡腿的每一部分,再把葱段放在一只鸡腿上,2.另一只鸡腿覆盖在葱段上,腌渍2一3小时,为了入味可以多腌渍一下,我腌了一整宿,然后看着白白的鸡腿,我又给它们抹了一层酱油色美美容,装到一个大一点的容器里,然后把食用油浇到鸡腿上,上蒸锅大火蒸了半小时,取出装盘开动。 酱汁烤鸡腿原料:鸡腿1只 姜1块 大蒜4瓣 迷迭香1根 蜂蜜4汤匙(60ml)生抽1汤匙(15ml)老抽1茶匙(5ml) 盐1茶匙(5克) 橄榄油2茶匙(10ml)辣椒粉1茶匙(5克)做法:1.鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中,放入姜片,蒜片,迷迭香(如果没有新鲜的,可用干的代替),生抽,老抽,盐,橄榄油,辣椒粉和蜂蜜,搅拌均匀后,盖上保鲜膜腌制3小时(放在冰箱里腌制一夜,更加入味)。2.烤箱预热,220度。烤盘铺上锡纸放在下层,将腌制好的鸡肉放在烤网上,放置烤箱中层,烤制25分钟即可。在烤制过程中,每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。茄汁鸡腿焖土豆主料:鸡大腿配料:土豆,西红柿,香叶,洋葱.调料:盐,白兰地,黄油,白糖.制作:1)鸡腿洗干净,用白兰地和盐腌制入味.2)土豆去皮,切成厚片.洋葱切成块.3)
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