食品安全管理体系 冷冻食品及食用冰生产企业要求CNCA CTS 0019-2008.pdfVIP

食品安全管理体系认证专项技术要求 CCAA/CTS 0019-2008 CNCA/CTS 0019-2008 食品安全管理体系 冷冻饮品及食用冰生产企业要求 Food safety management system Requirements for frozen drinks and edible ice production establishments 2008 年 9 月 11 日发布 2008 年 9 月 11 日实施 中 国 认 证 认 可 协 会 发 布 CCAA/CTS 0019-2008 CNCA/CTS 0019-2008 目 次 前 言I 引 言II 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4. 人力资源3 4.1食品安全小组 3 4.2 人员能力、意识与培训3 4.3 人员健康和卫生要求 3 5 前提方案4 5.1基础设施及维护 4 5.2其他前提方案 5 6 关键过程控制6 6.1 原辅材料的控制6 6.2加工过程控制 7 6.3 贮存8 6.4 运输8 6.5 零售8 7 检验9 8 产品追溯与撤回9 附录 相关法律法规和标准10 5 CCAA/CTS 0019-2008 CNCA/CTS 0019-2008 前 言 本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在 冷冻饮品及食用冰生产企业应用的专项技术要求，是根据冷冻饮品及食用冰行业的特点 对GB/T22000相应要求的具体化。 本技术要求的附录均为资料性附录 本技术要求由中国认证认可协会提出。 本技术要求由中国认证认可协会归口。 本技术要求主要起草单位：中国认证认可协会、浙江公信认证有限公司、原中国 检验认证集团质量认证有限公司、上海质量体系审核中 心、北京大陆航星质量认证中心等。 本技术要求系首次发布。 I CCAA/CTS 0019-2008 CNCA/CTS 0019-2008 引 言 为提高冷冻饮品及食用冰产品安全水平、保障人民身体健康、增强我国食品企业市 场竞争力，本技术要求从我国冷冻饮品及食用冰安全存在的关键问题入手，采取自