蚯蚓蛋白水解酶自溶水解蚯蚓工艺及其产物组成特征.pdfVIP

－ 江西农业大学学报　 ２０１４，３６（６）：１３７３ １３７９ ｈｔｔｐ：／ ／ ｘｕｅｂａｏ．ｊｘａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ Ａｃｔａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅ ＵｎｉｖｅｒｓｉｔａｔｉｓＪｉａｎｇｘｉｅｎｓｉｓ ＤＯＩ：１０．１３８３６／ ｊ．ｊｊａｕ．２０１４２１９ － 李国雷，廖敏，张楠，等．蚯蚓蛋白水解酶自溶水解蚯蚓工艺及其产物组成特征［Ｊ］．江西农业大学学报，２０１４，３６（６）：１３７３ １３７９． 蚯蚓蛋白水解酶自溶水解蚯蚓工艺及 其产物组成特征 １，２ １，３∗ １，３ １，３ １，３ 李国雷 ，廖　 敏 ，张　 楠 ，陈　 娜 ，黄　 宇 （１．浙江省亚热带土壤与植物营养重点实验室，浙江 杭州 ３１００５８；２．浙江省象山县农林局，浙江 象山 ３１５７００；３．浙 江大学 环境与资源学院，浙江 杭州 ３１００５８） ４ 摘要：通过单因素与正交试验设计Ｌ （３ ）研究了蚯蚓自身蛋白酶进行自溶水解蚯蚓蛋白的最佳工艺条件，并 ９ 分析了酶解产物中氨基酸组成特征。 结果表明：蚯蚓自身蛋白酶进行自溶水解蚯蚓蛋白的最佳工艺条件为ｐＨ ６．５、鲜蚯蚓与水重量比为１∶ １．５、温度５０ ℃、水解反应时间４８ｈ，在此条件下，１００ ｇ鲜蚯蚓酶解的水解液中总 氨基酸有１０．８３ｇ，其中１８种游离必需氨基酸达８．９２ｇ，酶解产物大部分主要由分子量５０００以下的多肽、小分子 肽及氨基酸组成，其中３００分子量以下的占了８８．４４％，可见酶解产物中氨基酸含量丰富，组成平衡，具有进一 步开发成氨基酸饲料添加剂及其它农用生化产品的潜力。 关键词：蚯蚓；酶解；工艺；组成特征 － － － 中图分类号：ＴＱ９３６．１　 　 文献标志码：Ａ　 　 文章编号：１０００ ２２８６（２０１４）０６ １３７３ ０７ Ｔｈｅ Ｐｒｏｃｅｓｓ ｏｆ Ａｕｔｏｌｙｔｉｃ Ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ ｏｆ Ｐｒｏｔｅｉｎ ｂｙ Ｅｎｚｙｍａｔｉｃ Ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ ｉｎ Ｅａｒｔｈｗｏｒｍ ａｎｄ ｔｈｅ Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ Ｉｔｓ Ｅｎｚｙｍａｔｉｃ Ｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅｓ １，２ １，３∗ １，３ １，３ １，３ ＬＩ Ｇｕｏ⁃ｌｅｉ ，ＬＩＡＯ Ｍｉｎ ，ＺＨＡＮＧ Ｎａｎ ，ＣＨＥＮ Ｎａ ，ＨＵＡＮＧ Ｙｕ （１．Ｚｈｅｊｉａｎｇ Ｐｒｏｖｉｎｃｉａｌ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｓｕｂｔｒｏｐｉｃａｌ Ｓｏｉｌ ａｎｄ Ｐｌａｎｔ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，Ｈａｎｇｚｈｏｕ ３１００５８，Ｃｈｉｎａ； ２．ＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＦｏｒｅｓｔｒｙ ＢｕｒｅａｕｏｆＸｉａｎｇｓｈａｎ Ｃｏｕｎｔｙ ｏｆＺｈｅｊｉａｎｇＰｒｏｖｉｎｃｅ，Ｘｉａｎｇｓｈａｎ３１５７００，Ｃｈｉｎａ；３．Ｃｏｌ⁃ ｌｅｇｅ ｏｆ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ ａｎｄ Ｒｅｓｏｕｒｃｅ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｚｈｅｊｉａｎｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈａｎｇｚｈｏｕ ３１００５８，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｕｍ ｅｎｚｙｍａｔｉｃ ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ ｐｒｏｃｅｓｓ ｂｙ ａｕｔｏｌｙ