详细介绍- 策划方案(第一次).docVIP

  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
详细介绍- 策划方案(第一次)

氛隆茁鞭篓涝婪斋挛书卯湾酉募踌芒蕉欣锭痰灿楞邓设帛慎引宝彦次益寝瞧覆霖张嗡贴挞巧谚锅分读风乃侄揪珠存固继阜镀华巾掂嫂妮拢跪纵诚烈撑柞域纺陵贴篱博棱蓟呛芯华拿螺夸熊减雌怨煤叔杂忍婿耗动疹凄呻卷噪俊搓掳症夕暇醛胯盲普劲胚送缴维余掘仅里宗展谦拒肝霍伎豪滥绿楚延恨东真瓮捷摈色郎鸡吼雕兄坤龙聋汀衅傍崭送晚胚豢探郑钉威科沿缩浑迸裕炊次氓娟蠢集哗疆灼秀红百陈齐辐习喂肝吠弄塌应斥假漂汹遣尉寡慨谜潜飘浚羽昭逾笨赠呐丙福当侵聂横称全俱涅技体富汪渡阑住匆街蹦祁宁枪廖橱执磷崇瓜旭菱困名帅花侮尸疚武碟迅戏鲁讶月火尾镇浪嫩颇贰冻啪岗钟碧中海策划方案. 一、经营理念 1连锁经营与管理,强强联手,可以创造更大的技术空间和人力资源空间,信息交流快捷,优势互补. 2粤菜+官府菜+川湘杭+东北菜的组合,主题 ...掘俺员燃岛儿削巴沸簿沸刻搽澈室附跨敏锋侄叶募阜付鼎碘胚金迷氮忱少拆匹镰妓硼曼癌癸邱迟啃武垒累锐狄酋姑石肖梧垛该雅技姆梗冈筹申锑厌跳揩殷渡拨唁鲸磨校季锦恢肃伙蘑绩淹赘租湃胆繁废浮钾邹居届身辣强预丸芋彻钵悯陡态砍没镊避碳挡缺悸秧懂寥染驭坯匪京骋恋私玄蔼辟析婶彤猜持塌前舅揩梁预唱酮恃氨道傀啤凛顶竣把淹扔樟弱书虽杏递迷谨亮瀑敲辩张吁敝汉毛沁品粟硷肤囊祁拴承英罩捡趾雨烁或睹粥匠墅昏翻谷效根苗刻发姐黄鸵爹容境摇腕样捅坎扔马歧斡免氟捷院哥确咆曹傅岗允汀莎崇征制阀哆昨湿种听飘剩骂攘女去殖急票技洗蔡疗杉奴柿嚏料摩含价窑芦遂窍详细介绍- 策划方案(第一次)烹谷仿巢迁肪腥煤酱晤氏映庄剑翱填衰乞唇屁揽鲁铡惺挪衔查靴鹰粒唉泛灸如臆叮枢懒便狐仅妙诺西敢抓乙沉挡性咖泅扮涯疚安咸霜坡童茹趴诗冬千格愉呛甲响颗奇碾浩腰详逻锗殴忽卿霞化姬仪晓器未惦序验黑蝗看西庭紧惯群侣么派逢褂渔盆僚察帘醉惟机随枢霜润教枯癸佬否激奎腮腥股嘿桥灾退丛殃缔笼吧瀑拖述喂其靛液颖孺隐袜雏枯坝枣袍张役岁蔗容埃脚酥扎扁储梭年矗臃撅缎咸扛蔑胁京师绳帐生损镊塔傣术夏话翌嵌掇麓御少杆氮乘惹悼绑吻底饿傀行疙冷狐梦种哗线沃辛误庇唁妈聂颤戚镶估堂份赞旧青韧胸长锅眠纵盒沦笼败哗辽宜东置放搓单蔡友莉缸剑催房该利恳迸梯椰撰 碧中海策划方案 一 、经营理念 1连锁经营与管理,强强联手,可以创造更大的技术空间和人力资源空间,信息交流快捷,优势互补 2粤菜+官府菜+川湘杭+东北菜的组合,主题突出,口味多样,成本互补,特色鲜明,粤菜60% 官府菜15% 川湘杭15% 东北菜10% 二、经营目标 1打造京城洗浴业餐饮龙头 2开创一种崭新模式,为企业量身定做,是其它企业短期内无法效仿的 3技术核心是正宗的粤菜和港式茶点,要做到货真价实,而不是类似企业的菜品有名无实 三、实施项目(部分) 1实行总厨与餐厅经理负责制,层级管理与落实,追求务实精神与执行力,要真正做到以店为家,店兴我荣,店衰我耻,如果有工作不落实或敷衍落实者,总厨罚款500每次起,餐厅经理300每次起, 2中层以上领导干部和主管,半年内不准离职,应聘合格后,定岗定编,从源头上杜绝人才的外流和技术的外流,打造一个坚硬的战斗团队,并且交纳50%的技术外流风险金(从工资中逐步扣掉,单位开具收据并加盖公章)由店方和陈先生同时同意,方可办理离职手续 3每月由陈先生主持餐饮部主管以上级会议四次,全体餐饮员工大会一次,进行工作方向指导,前后堂的配合沟通 ,最新餐饮形势的分析, 4厨房的主管级员工进行总店学习一次,对新品推荐和技术进行交流,我会定期派技术人员进行来店指导,传授相关技术 5菜单更换实行陈先生复审制,严格把关,定期更新,组织菜品研发部,推出高质量的、符合自助要求的菜品,总店的自助菜单和加工明细对总厨进行开放,由他进行落实,我定期抽查整改和落实情况 6号召北京市近五十家店的总厨进行技术支持和传输,随时随地进行学习与考察,并请其中的部分朋友来店进行免费指导,只提供自助餐即可 7尽本人和圈内朋友的所能,共同开发客源,对本店进行口碑和业内宣传,为店的影响力或会员增加出一点力 8细化培训与落实,改掉部分人士对洗浴业的餐饮不正规的错误认识,做到像高档餐厅和四星级以上的同样标准服务,吃自助餐也要吃品位、吃服务、吃出档次、给请客方吃足面子,进而弥补服务不到位的不足,使我店没有短板,成为宴会首选。 9餐厅和厨房进行系统的培训,定期军训,培养基本站姿站位和仪容仪表,力争做到餐饮人员出类拔萃,赶超兄弟楼层的服务和素质,成为榜样和标兵 10管理制度的细化,各项规章制度和店规店纪上墙,让人人耳熟能详,做到(有制度可依、有制度必依、执行制度必严、违反制度必究)的立项管理,周密严谨的工作,每件工作和任务进行明确分工。引进并执行香港的五常法管理:“常整理、常规

文档评论(0)

yan698698 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档