胃癌饮食-国泰综合医院.pdfVIP

胃癌飲食胃癌飲食 ■ 治療期間飲食原則 胃癌飲食胃癌飲食 飲食重點為 攝取足夠的熱量及蛋白質以維持體攝取足夠的熱量及蛋白質以維持體 攝取足夠的熱量及蛋白質以維持體攝取足夠的熱量及蛋白質以維持體 國泰綜合醫院 營養組編印 著作權人 ：國泰綜合醫院 重重 。建議治療期間每週量秤體重，把握以下原則 ，達 重重 本著作非經著作權人同意，不得轉載、翻印或轉售 到維持體重的目的。 ■飲食治療的目的 高營養濃度的食物或喜愛的食物優先進食 。 進餐時須細嚼慢嚥 。 適度的營養支持介入 ，可預防或改善體重減輕 少量多餐，每天約6-8 餐。宜選擇熱量密度高且含 、增加抵抗力，減少治療後的副作用及或預防因營/ 蛋白質的食物 。 養不良引起的併發症 。 烹調要注意色 、香、味。因味覺的改變，可藉由料 ■適用對象 理時加糖 、檸檬汁或白醋等，以引起食慾。 接受手術或放射線治療/化學治療/支持性治療 利用清漿或牛奶作為口渴時的飲料 。 的胃癌 病人。 食物的型態以軟質 、溫度適中、固態為主，湯汁及 開水須於飯後30-60分鐘食用 。 ■ 治療前飲食原則 避免含酒精食物 ，減少甜食或甜飲料，以及溫度過 熱量及蛋白質足夠的均衡飲食 。 冷、過熱、或刺激性、調味太濃的食物。 高生理價蛋白質例如( ：奶類、蛋、肉、魚、黃豆 體能活動可增加身體代謝機能 ，留住營養、生成肌 製品)應佔蛋白質攝取總量的一半以上 。 肉，提高治療成 效，依照個人體能狀況調整活動強 度、時間與頻率 ，每天至少達30 分鐘。 回診時，如有不適或營養問題 ，應立刻請教醫師或 營養師 。 1 2 ■胃手術後飲食進展 鐵：蛋黃 、肝臟、牛肉、海藻類、黑芝麻、枸杞、 術後 1-2星期可分為三階段 ，採漸進式改變飲食 葡萄乾 、深綠葉蔬菜 供應方式 。 維生素B12 ：瘦肉、牛奶、乳酪、蛋 第一階段 ： 葉酸 ：新鮮的綠葉蔬菜、肝臟、瘦肉 排氣後才可進食 ，先攝取1-2 天清流質飲食例( 維生素C ：深綠及黃紅色蔬菜、水果(如：柑橘類 、 如：米湯 、去油清湯、運動飲料等) ，待腸胃道 蕃茄等 )