鲜活物货运精选.pptVIP

鲜活货物 易腐货物 冷链 冷藏货物的冷藏条件 冷藏货物的运输条件 冷藏货物的装运 活动物的装运 鲜活物货运 ——在运输中需要采取特殊措施（冷藏、保温、加温等），以防止腐烂变质或病残死亡的货物，均属鲜活货物 易腐货物 （肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、冰鲜活植物等） 活动物 （禽、畜、兽、蜜蜂、活鱼、鱼苗等） ——又称易腐冷藏货物 蔬菜、水果； 肉、禽、蛋； 水产品； 花卉产品。 速冻食品； 禽、肉、水产等包装熟食； 冰淇淋和奶制品； 快餐原料。 药品 初级农产品： 加工食品： 特殊商品： 冷链 ——（cold chain）是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统 冷冻 加工 冷冻 销售 冷冻 贮藏 冷藏运输 及配送 3T原则 动物性食物 （肉制品、鱼及鱼制品、水产品、蛋及蛋制品、奶及奶制品） 植物性食物 （水果、蔬菜） 鲜蛋、乳品、水果、蔬菜 冷却 冷冻 速冻 冻肉、冻鸡、冻鱼 鲜肉及制品、水饺、包子、汤圆、馒头 冻货的运输条件 水果的运输条件 蔬菜的运输条件 鲜蛋的运输条件 冷藏药品的运输条件 装运前准备 装车注意事项 运输与交付 选用仓栅式运输车 原则上不可两种以上混装 防止牲畜头部伸出车厢 “检疫证明书” 检查货运状态、卫生状态 正确处理动物行为特性 做好运输记录 押运人专门照看