山东文艺出版社小学综合实践活动六年级下册《学做一道鲁菜》教学设计.docVIP

【教学设计】 山东文艺出版社小学六年级下册《学做一道鲁菜》教学设计 教学内容：山东文艺出版社六年级下册主题五《舌尖上的山东》第41页 第二课时：学做一道鲁菜 教学目标： 1.借助生活经验，使学生了解制作鲁菜的整个过程，学习并掌握制作传统鲁菜“四喜丸子”的方法。 2.引导学生经历制作“四喜丸子”的过程，培养动手实践能力。 3.通过对鲁菜文化的交流，渗透民俗文化，培养学习兴趣。 教学重点： 让学生掌握制作传统鲁菜“四喜丸子”的方法。 教学难点： 揉丸子、 炸丸子。 教学准备： 猪肉馅、鸡蛋、盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、耗油、香油、葱花、油菜、玉米油、碗、盘子、筷子、漏勺、铲子、锅、电磁炉等。 教学过程： 课前交流： 同学们，这厨师帽一戴，小围裙一系，真有一副小厨师的样子！课前老师让小厨师们剪了指甲、洗了手，伸出来看看，嗯，已经很干净了！小组内互相检查一下，干净了吗？你们真是一群讲卫生的小厨师！那老师也来准备准备。看，老师有没有大厨师的样子？大厨师见到小厨师，我们就来聊一聊吧。在座的小厨师都喜欢吃什么菜？(交流)你们吃的菜种类真多，营养也比较丰富，看同学们一个个小脸红扑扑的，多健康啊！作为一名合格的小厨师，不仅知道自己喜欢吃什么菜，还要了解相关的美食文化。好了，由于时间关系，我们先聊到这。开始上课吧！ 一、导入新课，互动交流 1．谈话：同学们，在我们的家乡山东，有很多很多特色的美