小学六年级体育健康《食品安全与健康》课件.pptVIP

食品安全与健康  导入：民以食为天，食以安为先。近些年食品安全事件接连发生，直至2008年三鹿奶粉引发的三聚氰胺事件，现在的皮革奶等事件，把食品安全问题推向了一个顶峰，可喜的是。全国人大常委会高票通过了《食品安全法》，但食品安全问题仍然任重而道远。两会期间，食品安全问题无疑成为民生问题中的重中之重，成为代表委员提案热议的焦点。那么今天我们也以食品安全为主题开展一次实践活动，以此提高我们小学生的食品安全意识。 早起，来两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。放学，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶色素香精勾兑果，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头…… 同学们，你们知道十大垃圾食品都有哪些吗？ 1.油炸食品. 2.罐头类食品 3.腌制食品 4.加工肉类食品 5.肥肉和动物内脏类食品 6.奶油制品 7.方便面 8.烧烤类食品 9.冷冻甜点 10.果脯话梅和蜜饯类食品 二、罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类 罐头，其中的营养素都遭到大 量的破坏，特别是各类维生素 几乎被破坏殆尽。另外，罐头 制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率大为增高，可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。 三、腌制食品 七、方便面 八、烧烤类食品 烧烤类食品含有强致癌物 质苯并芘。仅此一条，就足 以警示人们对烧烤类食品“退避三舍”。 不可忽视的激素问题 一只鸡的自然寿命通常是 7年。可是 ,一只人工饲养的食用鸡的成熟周期却只需 7周。虽然那些饲料生产企业从来都不承认在鸡饲料中添加了生成激素 ,但一只小鸡从出壳经 49天就可以成为肉成品的事实 ,却是对它们投用了生成激素的最有力证据。 为了使牛、羊多产奶 ,人们给这些可怜的牲畜体内注射了大量雌激素。 池塘里那些生长迅速的鱼 ,也是被添加了生长激素的饲料“催生”早熟的。 “催熟”的瓜果蔬菜 ,更在市场上随处可见。各国菜农最常用的“催熟剂”是乙烯利、脱落酸等几种植物激素。在瓜果蔬菜就要成熟时 ,菜农或喷洒一定浓度的乙烯利、脱落酸 ,或用棉签沾着涂抹在表皮上 ,或干脆直接进行根部注射。经过这几道工序 ,瓜果蔬类就可以提早进入市场 ,大发利市。 吃了大量含有激素的食品，我们也被催熟了，呜呜呜呜～～～～～ 温馨小提示 小学生购买食品注意哪些问题？ 1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3．仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4．食品是否适合自己食用。 5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 买零食时应注意的问题 * * 同学们，你知道我们身边哪些食品存在安全问题吗？ 长此以往，这样下去会怎样呢? ? 油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖；含有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 注意：薯类油炸食品咖啡含致癌物?！ 一、油炸食品? 是不是很恐怖呢？ 此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。 四、加工的肉类食品 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。 还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。 五、肥肉和动物内脏类食物 肥肉和动物内脏类食物虽然含有 一定量的优质蛋白质、维生素和矿物 质，但其中所含的大量的饱和脂肪酸 和胆固醇，已经被确定为导致心脏病 的最重要的两类膳食因素。长期大量 进食动物内脏类食物可肯定性地、大 幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤 （如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。