孙红伟 中式餐饮员工任职条件大全.docVIP

中式餐饮员工任职条件 服务领班 报告上级：服务主管 督导下级：服务小组长、服务员 职责规范： 督导本班员工向客人提供优质高效的服务。 在服务主管的领导下认真完成各项工作任务； 月初，按要求制定工作计划，报上级批准后认真落实； 提前半小时上班，检查工作区域情况，做好当日工作安排计划。 组织员工按时参加部门早例会及早晨跑步活动； 按时参加晨会，主动向上级汇报工作情况，积极提出解决问题的建议； 了解员工的出勤情况，掌握当日客情及有关促销活动要求，合理安排当日的工作任务，督促员工做好餐前准备工作； 掌握当日菜肴、酒水沽清情况，按时组织餐前班会，做好餐中推介的准备工作，进一部强调工作中应注意的问题； 督促员工按时站岗，检查餐前准备工作情况。做好检查记录，发现问题，督促整改； 落实每日卫生计划，坚持卫生检查，保证责任区域餐用具卫生和环境卫生达到要求； 开餐时间做好点菜、巡台、访台及对重要客人的接待服务工作； 随时注意楼面动态，进行现场督导，做好现场服务的协调工作，对服务员未顾及到的客人，应随时上台服务； 主动了解客人对菜肴的意见，做好记录，妥善处理客人一般投诉及一般突发事件； 餐中督促员工做好酒店指定回收的酒瓶盖、包装盒等的回收； 督促员工做好结帐、收款工作，预防跑单事件的发生； 督促员工做好交接班及收市工作； 督促员工主动收集菜肴意见，做好整理工作； 员工餐开餐时间，协助管理员工打饭菜的秩