1000万只肉鸭樱桃谷鸭）系列产品产业化项目建议书.doc

第二章 项目背景分析 2.1项目背景 中国农科院畜牧所著名专家侯水生称：养鸭业是中国农业及农村经济发展的支柱产业之一。2006年我国禽肉产量1506.6万吨，仅次于美国，位居世界第二，比1985年增长了6.5倍，而同期世界禽肉产量增长了1.4倍。我国现在禽肉产量占肉类总产量的18.7%，人均占有量11.5公斤。 虽然中国禽肉产量迅猛增长，但是中国鸭胴体在40多年间没有太大变化，2005年到达1.30公斤，略高于低收入国家的平均水平，仍低于发展中国家平均水平。发达国家的鸭胴体呈上升趋势，由1961年的1.92公斤上升到2005年的2.46公斤。中国的种鸭主要进口国英国鸭胴体位于世界第10位。 在亚洲，养鸭是传统的家禽项目，尤其在中国，我国占有世界66%的肉鸭产量，而且这个比例仍在逐年增长。养鸭在农村经济中（特别是南方）占有重要的地位，随着经济的发展，在北方地区消费鸭肉较少的省份现也大量饲养超级肉鸭，而且主要是樱桃谷鸭。 在英国，樱桃谷公司是全英唯一的大型肉鸭生产企业，特别是其选育的种鸭已分布到世界80多个国家和地区。现在应用的SM3型樱桃谷鸭在国内乃至世界各地受到了养殖企业的欢迎。 在法国，鸭的生产和消费也相当看好，番鸭育种做得比较好。 我国从九十年代初起，由于鸭的销售价格与其它家禽相比具有竞争力，刺激了生产，每年鸭的生产及消费增长都比较快。 根据国家统计数据显示，禽肉生产每年正在快速递增。在鸭肉生产方面，根据联合国粮农组织公布的数据表明：我国在1991年，鸭肉的产量仅有七十六万吨，在1996年－1998年共生产了四百七十六万吨，其中1996年生产了一百三十万吨，1997年生产了一百六十七万吨，较1996年增长2.741%，1998年生产了一百七十七万吨， 较1997年增长5.98%。到2002年，我国的鸭肉年产量达到了二百零七万吨，短短11年间增长了近3倍。 国内市场的需求旺盛，所以肉鸭的发展前景广阔。 2.1.1项目名称 1000万只肉鸭（樱桃谷鸭）系列产品产业化项目 2.1.2项目提出的理由 生产肉鸭系列产品是长治市沁县经济发展的需要，沁县矿产资源贫乏，工业发展落后，全县相当一部分经济重任压在农业上面。因此，要想发展沁县，让广大农民脱贫致富，必须依靠当地资源的开发，应当发挥当地资源优势，走资源合理保护与科学开发相结合的路子。近几年来山西沁县玉泉养殖有限公司积极做出努力，也取得了显著成绩，为农民脱贫致富做出了贡献，但毕竟本公司目前是以肉鸭养殖为主，主要是以白条鸭生产为主，无法进一步提高农民收入。而以分割部位鸭肉、鸭肉调理食品、真空包装盐水仔鸭及水洗鸭绒为主要产品的肉鸭综合加工项目，能够从提高农产品附加值方面解决这一问题，既可提高农民收入，又能增加财政税收。所以，现在有必要加快新鲜肉鸭产业化开发步伐。 因此本项目提出的年产11400吨肉鸭系列产品综合加工项目，可实现年加工转化1000万只肉鸭，不仅可以提高山西省肉鸭加工业的整体实力，增加企业的经济效益，同时可以极大地促进山西省肉鸭养殖业的发展，为提高农民收入，解决好“三农”问题作出贡献。因此本项目的实施具有很好的社会效益，对推动当地农业产业化和农业结构调整都具有积极的推动作用。 山西省委、省政府在“十一五”规划纲要中明确提出，在今年五年内省财政对农业投入169.4亿元，着力实施特色农业、龙头企业、扶贫增收、基础设施改善、饮水解困、减负增收、科技兴农等工程，逐步提高农业综合生产能力。初步建成雁门关生态畜牧经济区、中南部无公害果菜经济区、东西两山干果及优质杂粮经济区等特色农业基地；大力发展龙头企业，产业化经营大户达1.97万户，辐射带动150多万农户；完成移民搬迁22.9万人，105万人实现脱贫；农村548万人口摆脱饮水困难；推广农业先进技术125项，覆盖全省85%的乡镇和农村；在全省农村全面取消农业税和农业特色税，对粮农实行直补，农民人均年受惠100元；五年累计培训劳动力500万人，转移安置农村富余劳动力150万人。这些都是有利于企业发展的扶持政策。 2.2建设规模与产品 建设规模：年屠宰及分割1000万只肉鸭； 产品方案为： 年生产真空包装盐水仔鸭5000吨（500万只）； 年生产分割鸭肉3700吨（300万只）； 年生产鸭肉调理食品2500吨（200万只）； 年生产水洗鸭绒200吨。 2.2.1产品深加工 饲料加工 玉泉饲料公司下辖两座饲料厂，拥有三条现代化饲料加工生产线，年生产能力达5万余吨。 产品深加工 玉泉肉类加工厂拥有国内领先的现代化流水加工生产线，生产可分为电击－粗加工－精加工－分割包装等几大流程。流水加工生产线年加工商品肉鸭能力为1000余万只，生产量可达16000余吨。 2.3项目工艺技术方案 屠宰及分割工艺流程