餐饮行业创业策划书.docVIP

作品编号：4 项目名称：本色餐饮 （为保证打分公平、公正原则，将策划书的封面稍作改动，团队组员的姓名都先进行删除。） 创业计划书 投资餐馆的预算主要分以下六个部分： 一、对初期费用进行估算； 包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用，还有一些电话费交通费之类的管理费用。 贷款利息，可根据银行的贷款利率进行估算。如果经营者都是用自己的资金投资，也可按贷款计算其利息，凭此反映筹建费用的全貌。 二、对租赁场地费用进行预算； 1、 聘请专业咨询师对房屋进行租赁估算。 2、 租赁场地费要考虑周全，包括公共设施、车位、垃圾台等都要预算清楚。 3、 租赁场地费估算最好按每平方米每日多少元计算，不要按月或按年统计算出。 4、 租赁场地费用估算要参照周围出租费用行情。 三、对装修费用、设备设施费用进行估算； 餐饮店的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，若是中小饭馆餐饮店，门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。厨房装修应以卫生为主，结合方便厨师、工作人员操作，便于油烟、污水排放功能考虑。能节省则节省，避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。在估算设备、设施费用时，还应包括运输费和安装调试费。设施和设备包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备，运输设备，加工设备，洗涤设备、空调通风设备，安全和防火设备等。 四、对家具和器皿费用的估算； 家具费用主要指办公家具、员工区域家具、客人区域家具等。器皿主要是指对餐厅、厨房经营用的瓷器、玻璃器皿、银器、工作服等物料用品，应先根据确定的饭馆餐饮店的服务方式和桌位数，计算出各种家具和器皿需要的数量，再根据市场价工作服等物料用品，应先根据确定的饭馆餐饮店的服务方式和桌位数，计算出各种家具和器皿需要的数量，再根据市场价格即可进行估算。 五、劳动力成本的估算； 饭馆餐饮店劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。 六、对运营费用进行预算； 运营费用包括营销费用、广告费用 、培训员工的费用等。还应该考虑不可预见的准备金，一般为前几项总和的5%—30%。 一般来讲，需要准备比上述资金预算更为宽裕的资金，才能在发生意外成本时从容不迫的应付。从资金筹备来说，如果你的资金有限，那么你就必须对在资金的限度之内对餐馆的规模、档次及从筹建到正常运作的时间进行严格的控制，尽量避免浪费资金和时间。如果资金比较雄厚，还可以考虑餐馆的经营模式和各类附属功能，从一开始就可以着手制定比较长远的经营战略，开展餐馆的营销，充分利用资金 附件： 分析大学生餐饮市场现状亮12月9日参考资料 调查方法： 开始时间：2011-12-9 结束时间：2011-12-11 样本总数：62 份 原始数据来源：/report/1185075.aspx 数据与分析： 第1题您的性别[单选题] 第2题您所在的年级[单选题] 第3题您平时就餐时主要考虑的因素是:(限选三项)[多选题] 第4题您认为当前学校周边餐馆中普遍存在的不足有(可多选)[多选题] 第5题如果外出就餐，您会选择：[单选题] 第6题当您和朋友聚餐时最注重的是什么：[单选题] 第7题对于餐馆经营的模式，请问您最喜欢哪种？[单选题] 第8题您认为一个大学生一次性在饮食上消费为多少元[单选题] 第9题您认为一个大学生一个月花在餐饮上的费用应是（意愿消费额）[单选题] 第10题在过去一年里，各餐厅那些营销努力对您造成积极影响：[多选题] 宁波大红鹰学院经管学院第八届“挑战杯”大学生 创业计划大赛初赛计划书评分表 参赛项目编号： 4 评分项目 权重 具体要求 得分 1、文字能力 10% 执行总结简明、扼要，个性鲜明，目标和优势突出 　 2、创业机会分析 15% 创业机会描述的市场需求清晰，目标顾客群具体，有创新 　 3、项目分析 10% 产品或服务概念描述形象生动，科技含量比较高 　 4、市场分析 15% 市场分析明晰，优势介绍清楚 　 5、可行性分析 10% 创业模型建立科学可行 　 6、财务分析 15% 描述盈利潜力、预期收入、回收策略明确、合理 　 7、企业管理 10% 描述管理队伍及综合因素科学、合理 　 8、经营分析 10% 行动计划科学、严密 　 9、其他 5% 策划书的排版、内容的完整性等 　 总得分 　 总体评审意见 　 （作品优势、劣势） 　 　 　 　 推荐意见： 是? 否? 　 评委签名： 作品改进意见