从饭业发展看从业前景201011.pptxVIP

从饭业发展看从业前景;“要识庐山真面目，只因身在此山中”一、饭店业的基本概念;饭店的社会作用： 1、是所在城市、地区对外交往、社会交际活动的中心； 2、是旅游业经营活动的基本必备设施； 3、能为社会创造直接的和间接的就业机会； 目前全国平均每间客房约配备1.5-2人；高档饭店每增加一间房可以直接和间接的为5-7人提供就业机会；中档饭店每增加一间房可以直接和间接的为4-5人提供就业机会。 4、促进了社会消费方式和消费结构的发展变化； 5、带动了其他行业的发展。 资料显示：饭店住客开支的近60%花费在饭店以外的其它行业。;“以铜为鉴可以正衣冠，以人为鉴可以知得失，以史为鉴可以知兴衰”二、饭店业的历史;4、现代新型饭店时期（20世纪50年代至今） 集团化，国际化，注重规模效益，连锁经营，借助于现代通信技术与设施 希尔顿、希尔顿国际、喜来登、凯悦、威斯汀、华美达、诺夫特、百威国际等饭店集团为代表 亚洲饭店在世界排名前十位中占半数以上：日本大仓、香港东方文华、新加坡香格里拉等 香港东方文华管理的泰国曼谷东方大酒店十多年来位居世界十大饭店榜首;中国饭店发展史 1、古代饭店 自古有之 古代官方开办的住宿设施主要有驿站、迎宾馆两种 民间旅店可以追溯到3千年前的周朝 2、近代饭店（鸦片战争至1978年） 西式与中西结合式 建国至1978年 单位招待型 3、现