课件(膳食计算).pptVIP

食谱分析;一、实习目的;二、实习内容;(一)计算的内容 ;一日营养素摄取计算表;2、评价指标的计算 （1）、能量来源分配 ;(二)、评价的内容; 体型;2、能量来源分配是否合理？ 3、三餐热能分配是否合理？ 4、优质蛋白质摄入量是否合理？ 5、维生素和无机盐摄入量是否合理？ ;关于糖尿病简介： ; 1.能量：合理控制能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则。 能量摄入以维持或略低于理想体重。 2.碳水化合物：碳水化合物应供给充足，可减少体内脂肪与蛋白质的分解，预防酮血症。在合理控制能量的基础上 适当提高碳水化合物的摄入量，其供给占总能量的50－60％，不宜超过70％，糖尿病治疗膳食多用粗粮或淀纷，可使消化时间延长，吸收变慢，因而可不致使血糖剧增，少食用含单、双糖多的甜点，若食用水果应减少主食量。 3.脂类：摄入脂肪过多时，易引???或加重高脂血症，进一步发展会导致血管病变，为糖尿病常见的并发症。 为此，膳食脂肪摄入量应适当限制，尤其是饱和脂肪酸不宜过多，脂肪占总能量的20－30％为宜。 4.蛋白质：其摄入量与正常人接近，占能量的10－20%，如有肾功能不全时，应限制蛋白质摄人量。并且膳食中应有33％以上的优质蛋白。; 5.维生素：本病易发生维生素缺乏，并发神经系统疾病。因此，供给充足的维生素是本病营养治疗的原则之一。 补充B族维生素：（B1、B2、.PP、.B12 等）可改善患者的神经系统并发症。 补充维C:可防治微血管病变。 供给充足维A:可改变患者难以将葫萝卜素转化为维A的缺陷。 足够的维E、C、β-胡萝卜素：能加强患者机体已经减弱的抗氧化能力。 6.无机盐：血中mg低糖尿病人易发视网膜炎。