热应激对牛奶中乳蛋白含量和 组分的影响及作用机制.pdfVIP

动物营养学报２０１７，２９（８）：２６４３-２６４９ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６-２６７ｘ．２０１７．０８．００５ 热应激对牛奶中乳蛋白含量和 组分的影响及作用机制 １，２，３ １，２ １，２ ∗ １，２ １，２ ３ 周 旭 闵 力 赵圣国 郑 楠 王加启 杨开伦 （１．中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京 １００１９３；２．中国农业科学院 北京畜牧兽医研究所，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京），北京 １００１９３； ３．新疆农业大学动物科学学院，乌鲁木齐 ８３００５２） 摘 要： 热应激不仅影响奶牛健康，而且易导致奶牛“热应激乳蛋白降低征”的发生，从而影响 牛奶品质。 本文综述了近些年来热应激