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关于饮料市场的调查、预测 关于饮料市场的调查、预测及建议 2002年哈尔滨饮料市场发展迅速，各知名品牌不断推出具有新口味/新概念的产品来满足消费者 需求，市场竞争激烈。为准确、客观了解 消费者 对饮料产品的消费需求、消费心理的变化，以及目前饮料市场各品牌的市场状况和产品研发趋势，润通集团企划部对哈尔滨市区饮料市场进行了广泛的市场调查工作，并将本次调查内容进行编辑整理，供集团领导参阅。 一、饮料市场概况 1、饮料市场蛋糕在不断增大； 消费者最近两年喝饮料的数量有所增加，有1/4的 消费者 表示最近两年喝饮料的数量基本上没有变化，仅有少量 消费者 最近两年喝饮料的数量减少了，表明有尽2/4的 消费者喝饮料的数量在增加饮料市场容量在不断的扩大，整个饮料行业市场前景看好。 2、果汁饮料行业前景看好； 果汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料，越来越被消费者 所接受。统计数字表明，美国人年均果汁消费量为45公升，德国为46公升，日本和新加坡为16-19公升，世界人均消费量已达7公升，与此同时，中国人年均果汁消费量还不到1公升，差距十分明显。 随着中国国民收入的不断增长和生活方式的改变，国民将更加关注健康，果汁饮料以补充维生素的形象出现较多的吸引了消费者 目光。调查显示，在果汁饮料消费的性别特征上，呈现出较浓的女性化色彩，女性占59.4%，特别是职业女性，而男性 消费者 只占40.6%。 3、喝功能性饮料的消费者 越来越多； 功能性饮料大致可分为两类：补充型和功能型。补充型饮料其作用是有针对性地补充人体运动时丢失的营养，目前市面上的各种运动型饮料多属补充型饮料（如乐百氏的维生素水饮料“脉动”、健力宝的A8、上海三得利公司的“维体”等）；功能型饮料是通过在饮料中添加维生素、矿物质等各种功能因子，使之具有某种功能，以满足特定人群的保健需要（如红牛、怡冠、日加满）。 为了解消费者 饮料产品的需求方向，企划部进行了大量市场调查工作。调查发现，“非典”期间，功能补充性饮料突然增多，势头猛增，脉动、体饮、宝矿力水特、佳得乐、健力宝A8、维体、怡冠大力推广，功能性饮料全线上市。毫无疑问，“非典”过后， 消费者 追求健康、追求营养平衡的观念有所增强。在多种饮料类别中，认为应该开发功能性饮料的消费者 越来越多的比率最高，达到22.2%；其次是果汁饮料和茶饮料，分别占21.3%和18.5%；排4～6位的依次是奶饮料(15.7%)、水饮料(13.0%)和碳酸饮料(9.3%)。从这项调查结果我们可以看出，今后饮料市场的消费趋势是喝功能性饮料、果汁饮料、茶饮料、奶饮料的消费者 会越来越多，而喝碳酸饮料和水饮料的 消费者 将会逐渐减少。 在夏天，每人每月喝饮料的花费主要集中在21元～31元之间，占4成左右；每月花费10元以内和10元～20元的分别占3成；每个月花费51元以上的占1成半，也有1成半的重度消费者 每月喝饮料的花费在80元以上。夏天每人每月平均喝饮料的花费大约在25元左右。其中，每月饮料花费在21元～31元的 消费者 是消费主体。 4、品牌集中度：混合型果汁最高，水/茶饮料最低； 在对消费者 最近两年喝过各类饮料品牌的数量调查中发现，混合型果汁的品牌集中度最高。喝过混合型果汁的品牌数量主要集中在1～3个之间。只喝过1个品牌的 消费者 占3成；喝过两个品牌的占2成；喝过3个品牌的占2成，这就是说，有近八成的消费者 只喝过3个以下的混合型果汁品牌，品牌集中度在饮料类别中排名第一位。 品牌集中度排在2～4位的依次是果汁饮料、奶饮料和碳酸饮料。只喝过3个以下果汁饮料品牌的消费者 占5成，喝过3个以下奶饮料品牌的 消费者 为4成左右，喝过3个以下碳酸饮料品牌的 消费者 为4成。 5、消费分析 水饮料品牌集中度最低。调查显示，喝过6个及以上水/茶饮料品牌的比率最高，达到4成；喝过4个以上水饮料品牌的消费者 达到4成；喝过3个以下水饮料品牌的约为2成。通过对比分析我们可以看出，水/茶饮料相对于其他饮料类别品牌集中度最低。 6、影响购买饮料的因素； 在影响饮料购买的众多因素中，“口味好”排名最高，比例超过50%以上。可见，口味是影响消费群体购买的最重要因素。其次，价格的影响也不容忽视，被列为影响购买的第二大因素。同时，品牌知名度、保质期、购买方便也成为人们购买时普遍考虑的较重因素，另外，广告影响也相当重要，包装对购买也有一定的吸引力。 市场上同类饮料产品众多，产品的口味、色泽、包装差异不大，因此在同类产品中价格也成为影响消费者 选择饮料产品的主要因素之一。调查显示，价格对购买饮料产品的影响程度主要集中在50%～60%之间，所占的比例合计达到了33.4%。口味、价格与品牌共同成为选择饮料产品的三个主要因素。 7、饮料销售渠道分析； 调查显示：平时口渴喝饮料的比例为7