蔬果课试题-陈艳店总.doc

蔬果Pilot主管试拟定专业试题 （适用于蔬果副课和课长） 单项选择题（50题） 1、猕猴桃最早起源于 。 A、新西兰 B、意大利 C、中国 D、智利 答案：C 2、坚果类商品富含丰富的 。 A、钙质 B、维生素B C、脂肪 D、维生素E 答案：D 3、香菇含有 种氨基酸。 A、7 B、10 C、13 D、18 答案：D 4、未成熟的番茄不可食用，因为其中含有毒的 。 A、木质素 B、氨基酸 C、酵素 D、龙葵素 答案：D 5、一些发达国家，例如：美国，新西兰，加拿大等采用 。 A、机械分级 B、人工分级 C、不分级 D、无所谓分级 答案：A 6、苹果的最适宜的贮藏温度为 左右。 A、10℃ B、5℃ C、0℃ D、-5℃ 答案：C 7、苹果贮存的最佳湿度为 。 A、40%-50% B、75%-80% C、90%-95% D、100% 答案：B 8、气调贮藏库贮果特点 。 A、贮藏时间短 B、贮藏期长 C、贮藏期不变 D、随季节变化而变 答案：B 9、黄瓜最好在 采收 A、清晨 B、上午 C、中午 D、傍晚 答案：A 10、A3POP吊挂标准间距 。 A、15CM B、20CM C、40CM D、50CM 答案：D 11、摇摇牌在黄金视线放 个。 A、有几个放几个 B、无所谓 C、1 D、2 答案：C 12、小圆牌的使用的标准间距 。 A、15CM B、30CM C、40CM D、50CM 答案：B 13、自有品牌商品垂直陈列时小圆牌的放置原则： 。 A、每层都放B、黄金视线C、最后一层D、第一层 14、商品状态共有 种。 A、9 B、10 C、11 D、12 15、DC出货的差异类型共有 A、7 B、10C、11 D、12 16、新品S210、S211报表每周 A、周二 B、周四 C、周五 D、周六 17、蔬果课的合理库存天数： 。 A、2天 B、3天 C、4天 D、5天 18、良乡栗子上市时间是每年的 。 A、5月 B、7月 C、8月 D、9月 19、红色箭头标准放置区域为 。 A、紧挨左边 B、紧挨右边 C、不用放置 D、无所谓 20、蔬菜一周印花、两周快报的促销进价的时间是指 。 A、前三后零 B、前一后零 C、前零后三 答案：B 21、蔬果冷藏库的预定温度 。 A、 B、 C、 D、A、 B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、D、A、B、 C、 D、A、B、C、 D、A、B、C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、A、B、 C、 D、 E、果锈 F、果面缺陷 答案：A、B、C、D、E、F 3、水果打蜡用的涂料种类主要有石蜡类物质如： 。 A、乳化蜡 B、虫胶蜡 C、水果蜡 D、蜂蜜 E、淀粉 答案：A、B、C 4、气调贮藏库能同时控制库内 成分等环境因素。 A、温度 B、湿度 C、气体 D、高度 E、时间 答案：A、B、C 5、气调贮藏库必须具备的条件