1-社区营养.ppt

社区营养;一、概述;2、特点;3、工作范围;4、内容;二、膳食营养素参考摄入量;如：Mg 的EAR、RNI制定;3、适宜摄入量（AI);4、高限摄入量（UL）;? 如果某营养素的毒副作用与摄入总量有关，则该营养 素的 UL是依据食物、饮水及膳食补充剂提供的总量而定。 如毒副作用仅与强化食物和膳食补充剂有关，则 UL依据 这些来源来制定。;? 营养素摄入不足和过多的危险性图解;中国居民膳食蛋白质参考摄入量（ RNI ）;;中国居民膳食矿物质参考摄入量（DRIs);5、DRIs在健康个体与群体中的应用;DRIs在健康个体与群体中的应用;6、制定营养素需要量和DRIs的方法;制订婴儿适宜摄入量（AI）的方法;由成人资料推算儿童青少年DRIs的方法（1）;由成人资料推算儿童青少年DRIs的方法（2）; 7、2000 DRIs与1988 RDAs比较;年龄分组;营养素增加和变动;成人活动水平分级;成人活动水平分级;成人活动水平分级;;三、营养生???需要量;第二节 膳食指南和营养政策;一、膳食结构;2、类型：;;;;3、我国现阶段食物结构概况:;我国与日本城市居民人均食物消费量比较 （单位：kg/年）;4、调整膳食结构的基本原则:;二、中国居民膳食指南中国营养学会，1997年4月;三、平衡膳食宝塔;四、特定人群膳食指南;幼儿与学龄前儿童;学龄儿童;青少年;孕妇;乳母;老年人;五、中国食物与营养发展纲要2001-2010;成就、问题、形势;指导思想、原则、目标;重点领域、地区、群体;政策措施;六、合理营养与平衡膳食;第三节 营养调查与监测;一、社会营养监测;分类：;指标：;;;;二、营养调查;1、膳食调查;2、人体营养水平的生化检验;生化資料（表 11-5） ;3、营养不足或缺乏的临床检查;上臂围 (Midarm Circumforence; MAC) ;上臂肌围 (Midarm Muscle Circumference; MAMC) 上臂围 -（肱三头肌皮脂厚度 x圆周率） MAC - (TSF x 3.14) 身体脂肪率 身体脂肪的重量／体重 (%) 腰臀比 (Waist to Hip Ratio) 腰围÷臀围 ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;四、营养调查结果的分析评价;1、宏观分析;2、微观分析;五、营养咨询;(一)SOAP咨询方法;（二）ABCDEFs法;（三）诊断;（四）食谱编制;;计算实例1;;计算实例2;;计算实例3;计算实例3--1(P283);计算实例3--2;;;;请计算;;;