水and能量.ppt

; 生命的甘露――水 ;一、水的生理功能 ;二、人体对水的需要量及来源;三、水在体内保持动态平衡 ;四、缺乏与过量;2、低渗性脱水：失水失钠，血清钠浓度130mmol/L,血浆渗透压280mmol/L,细胞外液减少，细胞內液减少或不变。 原因：大面积烧伤、腹泻呕吐胃肠吸引时丢失大量含钠消化液等。 对机体的影响：口渴不明显、细胞水肿、休克倾向、脱水外貌：皮肤弹性明显降低，粘膜干燥，眼窝和婴儿囟门凹陷等（三型脱水中最明显）。 补救：注意钠的补充。;3、等渗性脱水：失水=失钠，血清钠浓度130~150mmol/L,血浆渗透压280~310mmol/L,等渗状态，细胞外液减少，细胞內液减少不明显。 原因：肠炎、小肠瘘导致小肠液丢失，大面积烧伤，大量胸腔积液、腹水形成等。 对机体的影响：口渴、休克倾向，脱水外貌 补救：去除病因，液体疗法等;人体一旦缺水;;一、概述;一、概述;碳???化合物;;脂肪;蛋白质;;能量系数;二、人体能量消耗;（一） 基础代谢 (basal metabolism, BM);基础代谢率(BMR):人体处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积(或每公斤体重)的能量消耗。 单位：每小时每平方米体表面积 kJ/（m2.h） ;基础代谢计算方法 Methods calculating Basal Metabolism ;2;基础代谢的影响因素;体 力 活 动 分 级;活动水平;体力活动水平（PAL）=单项职业活动的每分钟能量消耗/每分钟基础代谢能量消耗量 影响因素： 1）、肌肉发达程度 2）、体重 3）、劳动强度 4）、工作熟练程度;（三）食物热效应;影响因素 1、食物营养成分 蛋白质的食物热效应作用最大，为本身产生能量的30~40%，脂肪为4~5%，碳水化合物为5~6%。成年人食用普通混合膳食，每日TEF 约150kcal，相当于基础代谢能量的10%。 2、进食量——摄食越多，能量消耗越多。 3、进食频率 进食快进食慢，进食快时中枢神经系统更活跃，激素和酶的分泌速度快、数量多，吸收和贮存的速率更高，因此能量消耗较多;（四）生长发育;三、 能量代谢失衡 ;能量供给;