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卡布奇诺可可冲饮粉;使用增稠剂的食品;生姜汁;好丽友无糖口香糖 ── 木糖醇3+;玉米汁 ── 安赛蜜; 第七章 增稠剂thickening agentsthickeners;内容;一、增稠剂的定义;二、增稠剂的种类和分类;二、增稠剂的种类和分类;二、增稠剂的种类和分类;二、增稠剂的种类和分类;表3 食品增稠剂特性比较;三、增稠剂的一般性质;三、增稠剂的一般性质;三、增稠剂的一般性质;三、增稠剂的一般性质;三、增稠剂的一般性质;三、增稠剂的一般性质;三、增稠剂的一般性质;三、增稠剂的一般性质; 1）结构及相对分子质量对黏度的影响; 2）浓度对黏度的影响; 3）pH值对黏度的影响;4）温度对黏度的影响;5）切变力对增稠剂溶液黏度的影响; 6）增稠剂的协同效应;三、增稠剂的一般性质;三、增稠剂的一般性质;三、增稠剂的一般性质;三、增稠剂的一般性质;三、增稠剂的一般性质;三、增稠剂的一般性质;三、增稠剂的一般性质;四、增稠剂在食品工业中的应用与功效;四、增稠剂在食品工业中的应用与功效;四、增稠剂在食品工业中的应用与功效;四、增稠剂在食品工业中的应用与功效;四、增稠剂在食品工业中的应用与功效;五、常用增稠剂的特性与使用;五、常用增稠剂的特性与使用;五、常用增稠剂的特性与使用;五、常用增稠剂的特性与使用;五、常用增稠剂的特性与使用;五、常用增稠剂的特性与使用;五、常用增稠剂