糖类一.pptVIP

一．糖的分类、代表物： 　　 　　 　　 三.葡萄糖： CH2—CH—CH—CH—CH—CHO 2.葡萄糖的性质： CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Ag(NH3)2OH 2Ag↓ + CH2OH-(CHOH)4-COONH4 +3NH3 + H2O （i i）与新制Cu(OH)2 反应： * 第一节 生命的基础能源 第一课时 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 水 六大营养素 没有甜味的可能是糖。如 有甜味的不一定是糖。如 糖精、木糖醇 淀粉、纤维素 分子式 代表物 分类 葡萄糖 C6H12O6 蔗　糖 麦芽糖 C12H22O11 淀　粉 纤维素 （C6H10O5 ）n 单糖 二糖 多糖 二、糖类的组成： C、H、O Cn(H2O)m（大多数糖类符合） 符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。如 糖类化合物不一定符合此通式。如 甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2 ） 鼠李糖（C6H12O5 ） 通式： 葡萄糖是一个多羟基醛 OH OH OH OH OH 分子式： C6H12O6 结构简式： 1.分子结构 现象：试管壁上有光亮的银出现 （i）与银氨溶液反应： 葡萄糖的还原性：体现了-CHO的性质 [现象] ：加热时有红色的沉淀生成 葡萄糖的还原性：体现了-CHO的性质 3. 葡萄糖是人体内最重要的供能物质 糖类 葡萄糖 脂肪 肝糖原 CO2 + H2O + 能量 (15.6kJ/g) 水解 氧化 合成 转化 合成 肌糖原 储存能量 肝糖原：当血糖﹤0.1％（正常值）， 肝糖元就会分解为葡萄糖； 肌糖原：运动时需供能，肌糖元就会转化为葡萄糖供肌肉运动用； 脂 肪：也是能量储备的方式，过多食用糖类物质易使人发胖。 思考： 1、丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？ 2、人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么？ 1、糖尿病的检测 健康人：胰腺中的胰岛素控制血糖的水平，食物消化后血糖上升，胰腺释放胰岛素消耗和储存葡萄糖（肝和肌肉），导致葡萄糖水平下降，使得胰腺减少胰岛素的释放。 糖尿病：糖尿病人不能生产足够的胰岛素，血液和尿液中葡萄糖含量高，身体靠分解脂肪产生能量并产生酮酸，严重时导致中毒。 检测 血糖的检测：医院用专门仪器检测 方法 糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸 入尿液中，约1秒钟取出，在1分钟内观 察试纸的颜色，并与标准比色板对比即 得出测定结果。 注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖，而尿糖检测只是粗略地了解血糖水平。 *