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中班生活探索活动——凉拦菜DIY 文//范玮L江苏0照片提供//北京市恩济里幼儿园 将幼儿的教育融人幼儿的生活,让 幼儿在快乐的生活中主动地发掘真, 善,美,获取真知,这是幼儿园课程最 根本的出发点,也是我园《社区化,乡 土化幼JL,A福教育课程研究》的宗旨所 2011.02助教博览I34 在.一次自由活动时,小朋友都在聊家 里吃了什/厶菜,有的说:我妈妈做的 红烧鱼可好吃了,香喷喷的!有的 说:我爸爸做的番茄蛋汤很可口,每 次我都要吃一大碗!有的说:我喜 欢吃凉拌黄瓜,很脆的!听他们讲得 那/厶兴奋,夸爸爸妈妈做的菜怎/厶怎/厶 好吃,我想何不和他们一起来做菜呢宁 于是我从幼儿所熟悉的蔬菜人手,让他 们在观察,操作中了解凉拌菜的制作过 程,体验生活的多彩,体会劳动的乐 趣,于是《凉拌菜bY)这节生活探索活 动就在孩子们的讨论中产生了. 1.通过欣赏课件及实践操作,引导 幼儿学会制作简单的凉拌菜. 2.丰富幼儿的生活知识和提高生活 技能. 3.培养幼儿友好合作的良好习惯. 1.环境布置:宝贝厨房一处, 有大白菜,茄子,番茄,土豆,花菜, 萝1-等蔬菜宝宝; P.课件:美味凉拌菜,背景音乐; 3.凉拌菜《五彩缤纷》; 4.莴苣,黄瓜,芹菜,白萝F等切 好分盘; 5.白糖,鸡精,盐,酱油,醋,香 油等调料分类放好; 6.筷子若干. 师:欢迎你们来到宝贝厨房,我是 厨师长,{~t13就是小厨师.小厨师们, 我们一起来参观一下宝贝厨房里的蔬菜 宝宝,看看都有哪些甲 师幼边参观蔬菜边讲解其外形特 点,做法及营养价值. 小结:蔬菜的种类很多,也很有营 养,我~r3/J\朋友吃了会变得更健康,更 聪明. f评{中:姻j过幼JL参删_JJ.迂 移已有的经验,激起幼儿参与活动的兴 趣.) _9常{单性7解I作矬荦的简 (1)欣赏几道美味凉拌菜. 师:今天,厨师长向你们推荐几道 凉拌菜.到底是什/厶呢,我们一起来看 一 看. 师幼共同欣赏课件:凉拌豆芽,凉 拌海带丝,凉拌黄瓜,凉拌荠菜和香 干,凉拌豇豆,凉拌豆苗(一寿二白). (2)看录像了解凉拌菜《五彩缤 纷》的制作过程. 师:接下来,厨师长还要向你们推 荐一道特色凉拌菜,它的名字叫《五彩 缤纷》. (老师引导幼儿欣赏录像)看她手上拿 的是什/厶宁这个是胡萝卜,她先用刀把 胡萝卜切成丝.瞧,切得真仔细呀!接 着把切好的胡萝卜放入盘中.莴苣已经 去皮,洗干净了,然后把莴苣也切成丝 放在盘子里.【切的时候要小心点.不能 切到手L) 再看看这些是什/厶?(调料)她放了 些什/厶呀?放了点盐,香油,糖,鸡 精,醋,酱油,放好以后,用筷子搅拌 一 下,一道漂亮又美味的《五彩缤纷》 就做好了. (3)幼儿品尝凉拌菜,了解调料的 作用. 师:你们想不想尝一下这道凉拌菜 呢宁我已经做好了.看,这就是凉拌菜 — ～ 五彩缤纷.我们一起来尝一尝吧. (幼儿品尝) 师:凉拌菜为什/厶好吃呢甲(有白 糖,鸡精,盐,酱油,醋,香油)幼儿每 说一种就拿出该调料,并认识相应的字 宝宝.同时,让幼儿初步了解调料的味 道和作用.(聃闻起来酸酸的,盐吃起来 是成成的,糖是甜甜的……) 小结:这些呀就是宝贝厨房里的调 料.有了这些调料,我们凉拌菜的味道 就更鲜美了.凉拌菜口味清新,色泽鲜 艳,营养丰富,所以人人都喜欢吃. (评忻:通过课件的展示,幼儿的品 尝.孩子仃]从不同角度,不同途径j样 凉拌莱的制作方法,既化解j教学难 点,叉为下面的操作舌动作了铺垫) 0;00ll. (1)师:小厨Nf],你们想做凉拌 菜吗宁(恕)今天,厨师长为俐门准备了一 些蔬菜,有萝卜,黄瓜,莴苣,芹菜. 等一会儿,你们四人一组,先看看桌上 是什/厶蔬菜,然后商量一下放些什/厶调 料.最后,我们来比一比哪道菜最好 吃.好,小厨师们准备好了吗,行动吧! (幼儿四人一组操作) (2)师:小厨师们可要注意哦,今 天可是你们第一次做凉拌菜,调料先少 放一点,搅拌以后,尝一尝,如果觉得 味道不好呀再加些调料. (幼儿揉作,教师指导:好像淡一 点,再放点盐:好缘成一点再加点 书蠹:让幼吃自已尝一下,决;再添些 什幺调料;做好以后可以给L-取个好听 的名字) (评析:幼儿从感知到接受,理解. 一 颁经过实践这个环节活动中教师让 幼JL合作进『亍凉拌菜的制作让孩子体 验合作的快乐在这种集体的慧中让 孩子全身心找人乓中,潜能得到更大的 发挥) 【]-.L .l , : (1)幼儿介绍凉拌菜的制作过程及 名称. 师:小厨U~If],把你们做好的凉拌 菜放到前面来,请坐.谁来介绍一下, 你们拌的是什/厶蔬菜,用了哪些调料. 课堂 (幼儿介绍莱) (评忻:教师为幼jL提供了一个自由 讲述的机会.发展j幼JL的语言表达能 力拓展j幼JL的想泵力,刨造力) 小结:你们真能干,但味