启航山茶油产品培训.pptVIP

启航山茶油;山茶油历史和现状;认识山茶油;{山茶油历史和现状}; 历史： 茶油（茶油又名油茶籽油、山茶油）位于世界四大木本植物油之首，在我国种植历史已有2300年, 历来为皇家贡品。据研究表明，目前全世界完全符合国际营养要求的食用油只有中国的茶油，而地中海的橄榄油只是最接近国际营养要求而已。 现状： 茶油来自大自然，本身有相当高的营养价值，是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。;{山茶油特点与价值};1.不饱和脂肪酸含量在90％以上;; 山茶油消费价值;{山茶油功效};1）养胎儿：拥有完美的亚油酸和亚麻酸比例，提供胎儿脑细胞和视网膜发育所需的DHA； 2）助长婴幼儿：含丰富的油酸和亚油酸，促进智力和身体处于快速发育时期的婴幼儿的脑部、视网膜、生殖器官等生长发育； 3) 益学童：拥有完美营养比例1:8:1，补充大脑营养所需，促进儿童身体和骨骼发育。长期食用可提高学习效率，改善记忆力； 5）补白领：不饱和脂肪酸和茶多酚等成分可软化血管，加速新陈代谢，清洁血液，增强人体免疫力，从而调理三高症状； 6）保娇美：山茶油中单不饱和脂肪酸含量高达93%。其独特的不聚脂性又被称为美容酸，可自由进入皮肤吸收，是最佳的减肥美容油； 7) 护孕妇：孕妇在怀孕期间食用山茶油能够改善体质，增加母体免疫机能，提高母乳量，帮助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，迅速恢复身材； 8）健康中老年人：山茶油富含丰富的山茶皂甙、维E等营养素，有效预防血栓，防止心脑血管疾病，因此又名“长寿油”。;茶油具有较高含量的天然抗氧化成分维生素E、维生素D，这两种能有效的补充人体所需的营养，清除有害成份，延缓细胞老化，保持细胞活力。加之低亚麻酸含量，使得茶油稳定性好，易贮存，不易酸败变质。 ; 茶油不含可引起人体致癌的黄曲霉素，长期食用对高血压、心脏病等疾病有一定的预防作用，特别适合中老年人食用，因而茶油在国际上被称为“长寿油”。 茶油的主要成分是油酸、亚油酸、亚麻酸为主的不饱和脂肪酸，其含量达90%以上，油酸含量达85%，位居各种植物油之冠。不饱和脂肪酸，能使血液中胆固醇的浓度降低，这样可以防止动脉硬化，抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。;茶油中的不饱和脂肪酸含量达90%左右，是目前食用油中最高的。食用后易被人体吸收、消化，而不会像一般的食用油，食用后若在人体内未消化就会转化为脂肪，并积累于内脏及皮下组织，容易引起肥胖或其它疾病。从这个意义上讲，茶油有减肥的效用。; 茶油还是孕妇产后最佳的食用油品种，孕妇在产后食用后更有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。 ;婴幼儿食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。 ;食用茶油可提高人体酶的活性，提高代谢率，改善体质，增加人体免疫力机能，加强对人体的双向调节作用，可保持充沛的精力 ;;营养成分含量不同 茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量最高的食用油，高达90%以上，是植物油中含量最高的；菜籽油油酸含量为12-18%，豆油为25-34%，花生油为42-62%，玉米油为28-32%。山茶油中人体自身不能合成必需脂肪酸 ω -3和 ω -6的比率为1：4，正好是人体健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等 ω -6偏多。 加工方法不同 山茶油物理方式冷榨，营养成分 100%保留；菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等都为化学方式热榨，高温后部分营养成分丢失，或者部分成分发生变化产生有害成分。 食用方式不同 山茶油其实就是一种油状的新鲜果汁，可以炒、煎、炸、蒸、凉拌，山茶油尤其适宜生饮，其他食用油一般要经加热后才能使用，更不能直接口服。 适用范围不同 山茶油可以直接当作餐用油、保健油、美容护肤油。其它油只能作餐用油使用。;山茶油等级/差异;山茶油等级/差异;{工艺差异} 1.浸出工艺： 压榨后的剩余茶籽饼，用化学溶剂浸出茶油。 优点：出油率高，产量大，节省成本。 缺点：营养成分降低，属化工。 2.压榨工艺： 在古法的基础上工业化压榨茶油。 优点：控制好低温可以保留油茶所有原有营养成分，物理压榨。 缺点：出油率低，成本高。; 4招山茶油鉴别方法;首先看油脂的透明度；其次是看色泽，品质好的应色泽较淡；再次看沉淀；另外注意包装标贴上的保质期和有无QS认证。??? ?????????????????????????????????????????????????? 可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦发热时闻其气味，有异味的油说明质量有问题。 用干净的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中尝其味道。口感带酸味的油是不合格的产品；有焦苦味的