第三章生物催化剂与酶工程应术方案培训.ppt

第三章 生物催化剂与酶工程应用;3.1 概述 3.2 酶制剂 3.3 酶在食品和饲料工业中的应用 3.4 酶在轻化工领域中的应用 3.5 酶在医药工业中的应用;（一）生物催化的基本概念;1 发酵：用活细胞将原材料(如糖、淀粉)转化成更复杂的目标产物。 2 生物转化：是指外源化学物在机体内经多种酶催化的代谢转化。 3 酶催化：提取粗酶或部分纯化的酶，将底物转化成目标产物。 ;（1）生物转化是微生物将一种化合物转化为结构上相关产物的过程。1864年，Pasteur发现醋酸杆菌（Acetobacter）可氧化乙醇成为醋酸，首次以微生物转化进行有机反应 例如: ;（2）生物转化与发酵的区别;发酵过程常常是有多步反应过程构成。 生物转化仅仅由一个或少数几个酶促反应组成。 生物转化的产物是微生物细胞对底物的特定部位的化学反应。 ; 生物催化几乎能应用于所有化学反应，例如氧化反应、羟基化反应、脱氢反应、还原反应、水解反应、酰基化反应等。;生物催化技术的应用领域; 石油馏分生物脱硫 ;Poly(Butylene-Succinate) PBS 聚丁二酸丁二醇酯Poly(butylene succinate-co-butylene adipate) PBSA丁二酸丁二醇酯-己二酸丁二醇酯共聚物poly(butylene succinate-co-terephthalate)s PBST