第三章食品感官差别检验22演示课件.ppt

结果整理与分析 （1）分析多个样品有无差异时，根据 检验判断结果，用如下公式求 值： m：样品数 n：有效评价表数 xi：m个样品中，最喜好其中某个样品的人数。 查 表，若 ≥ ，说明m个样品在α显著水平存在差异。否则，无差异。 （2）分析被多数人判断为最好的样品与其他样品之间有无差异，根据 检验判断结果，用如下公式求 值： 查 表，若 ≥ ，说明此样与其他样品在α显著水平存在差异。否则，无差异。 实例 产品比较 某企业拟将自己生产的商品A与市场上销售的3个同类商品X、Y、Z进行比较。有80位评价员参加评价，并选出最好的一个产品。 商品 A X Y Z 合计 认为某商品最好的人员 26 32 16 6 80 （1）检验消费者对4个商品的喜好度有无差异 查 表可知， 。由于 表明4个商品间的喜好度存在极显著差异。 查 表可知， 表明被多数人判断为最好的商品A与其他商品间存在极显著差异。 （2）检验多数人判断为最好的商品与其他商品之间是否有显著差异。 被多数人判断为最好的商品为X，与商品A相比，计算 查 表可知， 表明2个样品没有差异，商品A可以代换商品X。 Χ2拟合优度检验-DPS软件 Χ2=19.6，p=0.0002，表明样品之间有极显著差异。 卡方