生物化学幻灯片教学讲义.ppt

第三章;酶的概念与特点 酶的化学本质与组成 酶命名与分类 酶的专一性 酶的作用机制 酶促反应动力学 影响酶促反应速率的因素 酶活性的调节 核酶、抗体酶与同工酶 酶的研究方法与酶工程 ;重点： ⒈掌握酶的化学本质；酶的特异性（专一性）。 ⒉熟悉酶的化学组成，结合蛋白酶〔全酶〕的酶蛋白与辅助因子〔辅酶与辅基〕之间的关系，酶的活性中心和必需基团。酶原的激活；同工酶，别构酶。 ⒊ 了解活化能；中间产物学说。 ⒋ 掌握各因素对酶促反应速度的影响。米氏方程、米氏常数意义。二种抑制作用对最大速度和Km的影响。 ⒌ 了解酶活力测定的基本原则，酶活性单位的概念。 难点：酶催化作用机理 、各因素对酶促反应速度的影响。;第一节;酶是生物催化剂;一、酶的概念：;二、酶与一般催化剂的共性及特性;二、酶与一般催化剂的共性及特性; 高效率 高专一性 高度不稳定性 活力可调节;第二节;金属离