1.乙酸课件.ppt

生活中两种常见的有机物 二、乙酸 【目的要求】 了解乙酸的组成、主要性质 及重要应用 （一） 物理性质 （二）分子组成与结构 答：a．加入试剂的顺序：先加乙醇，再加入浓硫 酸并不断搅拌，冷却至室温后再加入乙酸。 b．盛反应物的试管中要加碎瓷片，防止暴沸。 c．试剂要用无水乙醇、冰醋酸和浓硫酸，而 不能用乙醇溶液、醋酸溶液和稀硫酸。 d．试管倾斜加热,以增大受热面积。 教你下厨 （四）乙酸在生活中的妙用 知识延伸 （五）乙酸家族——羧酸 1.羧酸:分子里 烃基 跟羧基直接相连的有机物。 * 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味,易挥发 沸点： 117.9℃ 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 结构简式: 分子式: 结构式: C—C—O—H — — H O H H — — 乙酸从结构上可以看成是甲基-CH3和羧基-COOH相连而构成的化合物。它是烃的重要含氧衍生物. C2H4O2 CH3COOH O 羧基—C—OH（ 或—COOH） 决定乙酸的化学性质 官能团: （三）化学性质 A、使酸碱指示剂变色 B、与活泼金属反应 D、与碱反应 E、与盐反应 C、与碱性氧化物反应 1、酸的通性 乙酸溶液 石蕊试液 锌粒 乙酸溶液 氧化铜 乙酸溶液 Na2CO3溶液 乙酸溶液 产生气泡，该气体使澄清石灰水浑浊 变红 产生气泡，该气体可以燃烧 溶液变蓝 [实验] CH3COOH CH3COO- +H+ 2CH3COOH+Zn (CH3COO)2Zn+H2? 2CH3COOH+CuO (CH3COO)2Cu+H2O ①酸碱指示剂变色 ②与活泼金属反应 ③碱性氧化物反应 2CH3COOH+ Na2CO3 2CH3COONa+CO2 ? +H2O ④与盐反应 “酸性”:乙酸?碳酸?水?乙醇 强酸制弱酸 饱 和 Na2CO3溶液 实验 2、乙酸的酯化反应 3ml乙醇 2ml浓硫酸 2ml乙酸 碎瓷片 [1问]实验有何现象？ 答：1生成物有水果香味 2右边试管出现油状液体并分层 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 [2问]在右试管中加入酚酞试液又出现何现象？ 酚酞试液 ρ 1不溶于水 答:上层液体无色, 下层液体红色。 酯基 ——酸与醇生成酯和水的反应 该反应为可逆反应 饱 和 Na2CO3溶液 3ml乙醇 2ml浓硫酸 2ml乙酸 碎瓷片 [3问] 饱和Na2CO3溶液有何作用？ 答：1.降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，得到酯。2.中和挥发出来的乙酸，避免乙酸刺激性气味干扰酯的水果香味。3.溶解挥发出来的乙醇，减少酯中杂质。 [4问] 导管起何作用？为何不能插入饱和Na2CO3溶液中? 酚酞试液 实验 答：催化剂、吸水剂，利于平衡正向移动。 答：导气、冷凝回流；防止液体倒吸。 2、乙酸的酯化反应 [5问] 浓硫酸有何作用？ 可能一 可能二 答：是第一种，酸脱羟基、醇脱羟基氢。该反应属于取代反应。 [6问] 酯化反应可能的脱水方式是哪一种？ 科学家们使用同位素原子示踪法结果如下： [7问] 酯化反应还必需注意哪些问题？ [8问] 酯化反应的逆反应是什么反应？ 答：是水解反应，乙酸乙酯在稀酸或碱存在条件下均能水解 CH3COOCH3 + H2O CH3COOH +HOCH3 酸或碱 有碱存在时, 酯的水解趋近于完全 （四）乙酸在生活中的妙用 1、食品调味剂：是食醋的主要成分，普通的食醋中含有3％～5％（质量分数）的乙酸。 烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这可是酯的功劳呢。 生活小窍门 2、巧除水垢 用食醋浸泡水壶中的水垢，去除水垢 水垢主要成份： CaCO3和Ｍg(OH)2 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Mg(OH)2 = Mg(CH3COO)2+ H2O 3、作消毒剂。 例如用食醋对房间进行熏蒸，给环境消毒。 生活小知识 （四）乙酸在生活中的妙用 CH3COOCH3 + H2O CH3COOH +HOCH3 浓H2SO4 浓H2SO4 C2H5O—NO2 + H2O C2H5OH + HO—NO2 乙酸甲酯 硝酸乙酯 2. 硝酸与乙醇反应： 1.乙酸与甲醇反应： 酯的命名: 某酸某酯 根据反应酸和醇的名称来命名 延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸(如:HNO3 , H2SO4 , H3PO4) 羧基 H 2.羧基与链烃基相连——脂肪酸 羧基与芳香烃基相连