第七章金针菇栽培技术应用与发展.pptVIP

金针菇生产技术;金针菇概述 金针菇的生物学特性 金针菇栽培技术;金针菇概述;金针菇的营养价值;金针菇的栽培历史及现状;金针菇的生物学特性; 金针菇子实体丛生；菌盖半球形，逐渐扁平，直径2～8cm，淡黄褐色，边缘乳黄色。菌柄呈圆柱形，纤维质内部松软，中空，长3～20cm，直径0.4～0.8cm，上下基本等粗，下半部暗褐色，有绒毛。 人工栽培的采收时菌盖为1～2cm，菌柄长15～20cm，直径0.4～0.5cm。;生活史 ; 生活条件;二、温度 低温型菌类 1）孢子萌发：温度范围15～30℃，最适23～25℃， 2）菌丝体生长：温度范围3～34℃，最适23～25℃； 3）子实体分化及发育：温度范围4～33℃，最适8～12℃；在6～8℃下生长的子实体质量最佳，温度超过15℃，菇体颜色加深，易感染病害。 ;三、水分和湿度 金针菇属喜湿性菌类 1）菌丝体生长阶段： 培养料含水量应控制在60%～65%; 空气相对湿度控制在60%～70% 。 2）子实体阶段： 培养料含水量应达到70% 空气相对湿度应控制在80～90%； 过低，影响正常出菇， 过高易发生各种病害。 ;;栽培品种;金针菇栽培技术;一、栽培季节 ;二、栽培前准备 1.菌种准备 选择抗逆性强的低温菌种 菌丝生长旺盛、分解纤维素和木质素能力非常强 二级菌种繁育体系 2.栽培容器 塑料袋 栽培瓶 ;3.培养料 常见的培养料配方有： 1）棉籽壳 88%、麸皮或米糠 10%、糖 1%、石膏粉 1%，含水量 65～70%； 2）阔叶树木屑73%、麸皮或米糠 25%、蔗糖1%、石膏粉 1%，含水量 60～65%； 3）蕃薯渣 53%、稻草或谷壳 20%、麸皮或米糠20%、糖1%、石膏粉 1%，含水量 60～65%； ;三、栽培方法 金针菇栽培方法很多，有瓶栽、袋栽等，而以熟料袋栽产量较高且稳定。下面以熟料袋栽为例来说明栽培方法： ;1.拌料与装袋 每个料袋约装750g或350g干料。 装料高度约15cm。 松紧适宜，中间打洞。 两头出菇的，将料装在中间，两头回折扎紧;2.灭菌与接种 灭菌：灭菌锅内料袋之间不能过分挤压，常压灭菌8～12小时，闷数小时 接种：料温降至30℃时开始接种；无菌操作；一面出菇的一头接种，两头出菇的两头接种。 ;四、管理 1.发菌管理 1）菌丝培养 最适温度23℃，环境气温控制在19～21 ℃ 。 空气湿度控制在60%～65%。 保持空气新鲜，经常通风。 暗光培养。 25～35天菌丝长满。 ;3）催蕾 降温：8℃ ～12 ℃ 增湿：空气相对湿度为85% ～90% 微光诱导：几个勒克斯的光照 通风调节：增加通气次数和通气时间 ;4）抑菌;2.出菇管理 环境温度：8-10℃ 空气相对湿度：85%～90% 通风调节：加大通风量;3.采后管理 ——转潮催菇 养菌：拧住袋口，养菌5天左右。 补水：可向袋内注水，使袋内栽培料含水量达到65%。 补加营养液：如1%糖水或尿素。 ;主要内容;思考题： 1.若金针菇长得颜色深、菌柄粗短、菌盖较大，是哪些原因导致的？ 2.子实体不挺拔，易倒伏，是什么原因导致的？ ;食用菌产业的发展趋势;内容;第一部分;;中国食用菌总产量趋势（单位：万吨）;2009韩国食用菌年产量 单位：万吨;2009日本食用菌年产量 单位：万吨;2009年中国食用菌年产量 单位：万吨;日、韩、中国2010人年均食用菌消费量 （单位：公斤）;金针菇市场规模 单位：万吨;日本人均消费量与中国2025年年产量;金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、舞茸2010-2025年增长趋势图 （单位：万吨）;分析结论;第二部分;食用菌分类;栽培容器：塑料袋 培养室和生育室：简单大棚 ;使用机械：简单的装袋机、土灶灭菌、