第七章能量代谢教学教材.pptVIP

能量代谢 Energy Metabolism;本章目的： 了解和熟悉能量来源与测定，掌握饲料能量在动物体内的转化过程和各种能值的概念及影响因素。 本章重点： １、能量及各种能值的概念 ２、饲料能量在动物体内的转化过程 ３、影响能量转化的因素 本章难点： 饲料能量效率;第一节 能量的概念及其来源、衡量与测定 第二节 饲料能量在动物体内的转化 第三节 动物能量需要的表示体系 第四节 饲料能量效率;第一节 能量单位及能量来源;1、能量：做功的能力（或物质运动的动力）。以热能、光能、机械能、电能和化学能等不同形式表现出来。 2、有效能：饲料能量不能完全被动物利用，其中可被动物利用的能量——（化学能）称为有效能。有效能的含量反映饲料能量的营养价值，称为能值。 动物要维持生命和进行生产，需要能量供给，只有贮存于饲料营养物质分子中的化学能才是动物可利用的唯一形式。;;1. 主要来源 主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质。 CHO：是哺乳动物和禽类能量的主要来源，因其含量最高，来源丰富。各种单糖、寡糖和淀粉是单胃动物能源；以上+纤维素+半纤维素是反刍动物主要能量来源。 蛋白质：在体内不能完全氧化，用作能源价值昂贵，产氨多，不宜作能源。但它是鱼类的主要能源物质。 EE、FA：可以完全氧化，能量含量高，但饲料含量少不是主要能量来源，而是重要来源。;2、特殊来源——体贮糖元、脂肪和蛋白 动物在绝食、饥饿、产奶、产蛋时饲料来源的能量无法满足需要，只可缓冲临时需要，保持机体内环境稳定，能量利用效率很低。;二、能量来源;;;;第二节 能量代谢;总能 GE;1、概念： 总能是指饲料有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放出来的能量。 即：饲料完全燃烧所释放的能量 或：饲料养分中所含的化学能。 主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的总和。;2、测定 （1）直接测定：氧弹式测热计 （2）间接推算： （无条件情况下） GE=CP×5.7+EE×9.4+CF×4.2+NFE×4.2 Kcal/㎏ GE=CP×23.64+EE×39.54+(CF+NFE)×17.5 KJ/㎏;3、应用 总能取决于三大有机物含量，与分子中C/H、O、N含量相关，C/H高，O越低，则能量越高。 不能反应饲料学价值的差异。 一些低质饲料与优质饲料有相同的GE值，但被动物利用能量价值不一样。 总能只表明饲料经完全燃烧后化学能——热能的多少，并不说明被动物利用的有效程度。 总能是评定代谢过程中其它能值的基础。; ; ;真消化能 = 总能 -（粪能 - 内源物质所含的能量) 即: TDE = GE-（FE - FmE） FmE：代谢粪能 表观消化能（ADE）?（TDE）真消化能 TDE反映饲料的值比ADE准确，但测定困难; 2、表观消化能测定 （1）直接测定： 消化试验 GE-FE （2）间接推算： DE=【CP×CP消化率×5.7+EE×EE消化率×9.4+CF×CF消化率×4.2+NFE×NFE消化率×4.2】×4.184 J/㎏DM; 3. 影响消化能的因素 （1）动物种类 反刍动物粪能损失20～50%，猪20%。 （2）年龄与个体 幼龄吮乳动物粪能损失10%。 （3）日粮组成 低质粗料粪能损失高 反刍动物采食粗料粪能损失40～50%，精料20～30%。 消化率取决于CF含量 ：DE（MJ/Kg）=17.15 - 0.41CF （4）饲料给量多，粪能损失多。 （5）测定方法 直接法或间接法；动物头数、取样、分析 ; 1. 概念： 代谢能：即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质的能量（可利用能）。 ME = DE - （UE+ Eg） = GE - FE - UE – Eg Eg主要针对反刍动物甲烷（CH4）的损失，对于单胃动物气体能可忽略不计;尿能（UE）：被吸收的营养物质进一步参与机体代谢，其中饲料蛋白质和代谢机体蛋白质不能充分被氧化，以含氮化合物的形式排出，这些由尿中排出物质中的能量被称为尿能。 ※ 尿能取决于蛋白质的高低和AA平衡。 ※ 测定不同动物尿中含N量，就能测出尿能 猪：