星级酒店5S推行手册【精品酒店管理资料】 .pdf.pdfVIP

第一篇 5S概述 第一篇 5S概述 一、5S的含义 5S指的是日文SEIRI（整理）、SEITON（整顿）、SEISO（清扫）、SEIKETSU（清洁）、 SHITSUKE（素养）这五个单词，因为五个单词前面发音都是“S”，所以统称“5S”。具体 内容见下表： 中文 日文 英文 含义 典型例子 区分必需品和非必需品，现 倒掉垃圾、长期不 整理 SEIRI Organization 场不放置非必需品 用的东西放仓库 将寻找必需品的时间减少 30 秒内就可找到 整顿 SEITON Neatness 为零 要找的东西 将岗位保持在无垃圾、无灰 谁使用谁清洁（管 清扫 SEISO Cleaning 尘、干净整洁的状态 理） 将整理、整顿、清扫进行到 管理的公开化、透 清洁 SEIKETSU Standardization 底，并且制度化 明化 Discipline and 对于规定了的事，大家都要 严守标准、团队精 素养 SHITSUKE Training 遵守执行。 神 二、推行5S的目的 1、 改善和提高酒店形象 整齐、清洁的工作环境，容易吸引顾客，让顾客有信心；同时，由于口碑相传，会成为 其他酒店企业的学习对象。 2、 促成效率的提高 良好的工作环境和工作气氛，有修养的工作伙伴，物品摆放有序，不用寻找，员工可以 集中精神工作，工作兴趣高，效率自然会提高。 3、 改善物品在库周转率 整洁的工作环境，有效的保管和布局，彻底进行最低库存量管理，能够做到必要时能立 即取出有用的物品。物流通畅，能够减少甚至消除寻找、滞留时间，改善物品在库周转率。 4、 减少直至消除故障，保障品质 优良的品质来自优良的工作环境。通过经常性的清扫、点检，不断净化工作环境，避免 污物损坏机器，维持设备的高效率，提高品质。 5、 保障企业安全生产 储存明确，物归原位，工作场所宽敞明亮，通道畅通，地上不会随意摆放不该放置的物 品。如果工作场所有条不紊，意外的发生也会减少，当然安全就会有保障。 6、 降低生产成本 通过实施5S，可以减少人员、设备、场所、时间等等的浪费，从而降低生产成本。 7、 改善员工精神面貌，使组织活力化 人人都变成有修养的员工，有尊严和成就感，对自己的工作尽心尽力，并带动改善意识 （可以实施合理化建议改善活动），增加组织的活力。 8、 缩短作业周期，确保交货期 由于实施了“一目了然”的管理，使异常现象明显化，减少人员、设备、场所、时间等 等的浪费，生产顺畅，提高了作业效率，缩短了作业周期，从而确保交货期。 三、5S的八大作用 1、 亏损为零——5S是最佳的推销员 2、 不良为零——5S是品质零缺陷的护航者 3、 浪费为零——5S是节约能手 4、 故障为零——5S是交货期的保证 5、 切换产品时间为零——5S是高效率的前提 6、 事故为零——5S是安全的软件设备 7、 投诉为零——5S是标准化的推动者 8、 缺勤率为零——5S可以创造出快乐的工作岗位 四、5S之间的关系 5个S之间的关系可以用几句口